وقتی صحبت از آماده‌کردن یک جعبه ناهار مغذی و دلپذیر برای کودکان می‌شود، هدف اصلی یافتن میان‌وعده‌ای است که هم سالم باشد و هم مورد پسند بچه‌ها. پسته دقیقاً همان گزینه‌ای است که همه‌ی این ویژگی‌ها را دارد. این مغز سبز رنگ و پرانرژی نه‌تنها طعمی خوشمزه و بافتی ترد دارد، بلکه سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای رشد و تکامل کودک است.
به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ ما با دکتر سیدانت بارگاوا، متخصص تغذیه و مشاور انجمن تولیدکنندگان پسته آمریکا، گفت‌وگو کردیم تا ببینیم پسته چگونه به سلامت و رشد کودکان کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی
کودکان همواره در معرض محیط مدرسه، تغییرات فصلی و عوامل بیماری‌زای گوناگون قرار دارند، بنابراین تقویت ایمنی بدن در دوران رشد بسیار مهم است. در میان مغزها و دانه‌ها، پسته به‌دلیل مقدار بالای آنتی‌اکسیدان‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد و گزینه‌ای عالی برای تقویت سیستم ایمنی محسوب می‌شود.
بر اساس یک مطالعه در سال 2014، مصرف پسته در مقایسه با بادام، میزان باکتری‌های تولیدکننده‌ی بوتیرات (نوعی اسید چرب مفید برای روده) را در دستگاه گوارش بیشتر افزایش می‌دهد.
پسته همچنین سرشار از ویتامین E و مواد معدنی تقویت‌کننده‌ی ایمنی است و به تقویت دفاع طبیعی بدن کودک کمک می‌کند.
رشد شناختی و عملکرد مغز
کودکان دائماً در حال یادگیری و کشف دنیای اطراف هستند و مغز آن‌ها به تغذیه‌ی مناسب نیاز دارد.
به گفته‌ی دکتر بارگاوا:
«پسته حاوی چربی‌های سالم، به‌ویژه چربی‌های تک‌غیراشباع و چندغیراشباع است که برای رشد مغز ضروری هستند. همچنین، پسته منبع خوبی از ویتامین B6 به‌شمار می‌رود؛ ویتامینی که نقش کلیدی در ساخت نوروترنسمیترهایی مانند سروتونین و دوپامین دارد؛ این انتقال‌دهنده‌های عصبی بر خلق‌وخو، تمرکز و حافظه تأثیر می‌گذارند.»
حفظ سلامت چشم‌ها
بسیاری از ما سلامت چشم را به سالمندی نسبت می‌دهیم، اما محافظت از بینایی باید از کودکی آغاز شود، به‌ویژه در دنیای امروز که صفحه‌نمایش‌ها بخش جدایی‌ناپذیر زندگی‌اند.
پسته حدود 13 برابر بیشتر از سایر مغزها، حاوی لوتئین و زآگزانتین (دو نوع کاروتنوئید) است. این مواد در شبکیه‌ی چشم وجود دارند و به حفظ سلامت بینایی کمک کرده و احتمال کاهش بینایی ناشی از پیری را کاهش می‌دهند.
تأمین انرژی ماندگار
کودکان فعال به انرژی دائمی نیاز دارند، و پسته یک راه عالی برای تأمین انرژی مداوم در طول روز است.
دکتر بارگاوا می‌افزاید:
«پسته حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده است که باعث حفظ سطح انرژی پایدار می‌شود و همچنین پروتئین دارد که باعث ایجاد حس سیری طولانی‌مدت می‌شود. قندهای طبیعی موجود در پسته نیز باعث ایجاد انرژی فوری می‌شوند و پروتئین آن، کودک را تا وعده‌ی بعدی سیر نگه می‌دارد.»
چگونه پسته را به رژیم غذایی کودک خود اضافه کنیم؟
بر اساس داده‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، یک وعده‌ی 49 عددی پسته تنها حدود 159 کالری دارد و بنابراین یک میان‌وعده‌ی کم‌کالری محسوب می‌شود. در ادامه، روش‌هایی ساده و مؤثر برای گنجاندن پسته در رژیم غذایی کودکان آمده است:
• پسته‌ی خردشده را به فرنی یا ماست صبحگاهی کودک اضافه کنید.
• آن را روی سالاد میوه بریزید تا طعمی تردتر پیدا کند.
• با پسته، گرانولا یا بارهای انرژی خانگی درست کنید.
• آن را روی ساندویچ‌های کره‌ی بادام‌زمینی یا دیگر کره‌های مغزها بپاشید.
• یک مشت پسته را همراه با کشمش یا میوه‌های خشک به‌عنوان میان‌وعده‌ی بین‌روزی بسته‌بندی کنید.
نکاتی که باید در نظر بگیرید
اگرچه پسته بسیار مغذی است، اما باید با احتیاط آن را به رژیم غذایی کودک اضافه کرد. آجیل‌ها از عوامل آلرژی‌زای رایج در کودکان هستند؛ بنابراین پیش از مصرف پسته، به‌ویژه اگر کودک برای اولین‌بار آن را امتحان می‌کند، با پزشک متخصص کودکان مشورت کنید، مخصوصاً اگر در خانواده سابقه‌ی آلرژی وجود دارد.
علائم آلرژی به آجیل‌ها می‌تواند از راش‌های پوستی خفیف تا واکنش‌های شدید تنفسی متغیر باشد، بنابراین احتیاط، شرط عقل است.
همچنین، هنگام خرید پسته برای کودکان، انواع ممتاز، بدون نمک و در صورت امکان ارگانیک را انتخاب کنید تا از ورود سدیم و مواد نگهدارنده‌ی اضافی جلوگیری شود.
برای کودکان کوچک‌تر، پسته را پوست‌کنده سرو کنید تا خوردن آن راحت‌تر و ایمن‌تر باشد.
توجه: این مقاله بر اساس اظهارات متخصص تهیه شده و صرفاً جنبه‌ی اطلاع‌رسانی دارد. در صورت داشتن هرگونه مشکل سلامت، پیش از اقدام، حتماً با پزشک مشورت نمایید.
پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر 