زیتون سیاه جزو یکی از طعم های کلاسیک و محبوب است که به عنوان یک ترشی خوشمزه می باشد که به راحتی و در مدت زمان کمی می توانید آن را تهیه کنید. از این رو، اگر شما نیز تمایل به تهیه این ترشی خوشمزه دارید به شما دوستان عزیز پیشنهاد می کنیم بهتر است تا پایان مطلب طرز تهیه زیتون سیاه همراه ما باشید.
طرز تهیه زیتون سیاه با طعم بی نظیر
زیتون سیاه یکی از بهترین انتخاب ها برای سفره های ایرانی است که نیاز به یک سری مواد ساده دارد. در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به شما عزیزان آموزش می دهیم تا بتوانید آن را تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم
- زیتون سیاه تازه : دو کیلو گرم
- آب جوشیده سرد: به مقدار لازم
- نمک دریا : به مقدار کافی برای شور کردن
- سرکه سفید : یک لیوان (اختیاری)
- سبزیجات معطر، : مانند آویشن و برگ بو
نحوه تهیه
به منظور تهیه این ترشی خوش طعم ابتدا زیتون های سیاه را شسته سپس اجازه دهید در آب خنک به مدت بیست و چهار ساعت بماند تا تلخی اولیه زیتون ها گرفته شود.
حالا آب زیتون ها را خالی کنید و برای تهیه آب نمک، به ازای هر لیتر آب، تقریبا صد گرم نمک دریا بیفزایید و خوب هم زده تا نمک داخل آب حل شود سپس زیتون ها را داخل شیشه های تمیز و خشک بریزید.
در مرحله بعدی چند برگ آویشن و برگ بو را به زیتون ها بیفزایید تا زیتون ها عطر و طعم خاصی داشته باشند سپس، اگر تمایل دارید زیتون ها کمی ترش و شیرین تر باشد یک لیوان سرکه سفید به محلول آب نمک اضافه کنید.
در مرحله پایانی درب شیشه ها را محکم بسته و در مکانی خنک و تاریک قرار دهید و بعد از دو تا سه ماه می توانید نوش جان کنید.
نکات تکمیلی
به منظور خوشمزه تر شدن این ترشی بهتر است یک سری نکات را رعایت کنید که این نکات عبارتند از :
1. زیتون ها را می توانید به منظور ماندگاری طولانی و طعم بهتر است داخل یخچال یا در مکانی خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری نمایید.
2. بهتر است در تهیه زیتون سیاه از نمک دریا استفاده کنید. زیرا، طبیعی تر است و به زیتون ها طعم خوبی می دهد.
شما همراهان عزیز در صورت تمایل با کلیک بر روی طرز تهیه ترشی ریواس و طرز تهیه ترشی بلغاری می توانید با نحوه تهیه آن ها آشنا شوید.
