خوراک ماش یک غذای ساده اما مقوی می باشد و با انواع مواد مختلف تهیه می شود و به ویژه برای افرادی که به دنبال یک رژیم سالم و کم چرب هستند، گزینه ای عالی به شمار می آید و برای طرز تهیه آن نیاز به یک سری مواد ساده می باشد
آموزش طرز تهیه خوراک ماش مقوی و خوش طعم
خوراک ماش مانند خوراک لوبیا هندی، خوراک لوبیا سبز و خوراک گوشت و عدس عدس از خواص زیادی برخوردار می باشد و به دلیل مواد مغذی همچون ویتامین های مختلف، کلسیم ، آهن و پتاسیم، انتخابی عالی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است و نحوه تهیه خوراک ماش بسیار راحت است و فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید در ادامه، دستور پخت این غذا را به شما آموزش می دهیم تا بتوانید این خوراک خوش طعم را تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم برای چهار نفر:
- ماش: دو پیمانه
- بلغور گندم: دو قاشق غذاخوری
- پیاز: یک عدد بزرگ
- رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
- سیب زمینی: یک عدد بزرگ
- عصاره گوشت، مرغ یا پای مرغ: یک تکه کوچک
- آب: چهار لیوان
- نمک و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
- روغن: به مقدار لازم
روش تهیه خوراک ماش:
برای شروع، ماش را یک شب قبل در آب بخیسانید تا نفخ آن گرفته شود. توصیه می شود که چندین بار آب ماش را عوض کنید تا نفخ آن کاملاً از بین برود.
پس از خیس خوردن ماش، آن را همراه با بلغور گندم شسته شده داخل یک قابلمه مناسب بریزید و حدود چهار لیوان آب جوش به آن بیفزایید. سپس، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید مواد به مدت تقریبی یک ساعت بپزند تا کاملاً نرم شوند.
در این زمان، پیاز را ریز خرد کنید یا رنده کنید و با کمی روغن در ماهیتابه تفت دهید تا پیازها نرم و طلایی شوند. سپس، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل قرمز را به آن بیفزایید و اجازه دهید رب کمی تفت بخورد تا رنگ آن باز شود.
وقتی که ماش و بلغور به خوبی پخته شدند، پیاز سرخ شده و رب گوجه فرنگی را به قابلمه بیفزایید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس، عصاره گوشت یا مرغ (یا پای مرغ) را به قابلمه بیفزایید و اجازه دهید تا طعم ها با هم ترکیب شوند.
مواد را با شعله ملایم هم بزنید و اجازه دهید تا خوراک جا بیفتد. در این فاصله، سیب زمینی را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. سپس آن را در روغن داغ سرخ کرده و کنار بگذارید تا در زمان سرو، روی خوراک بریزید.می توانید آن را با چند برگ جعفری تازه تزئین کرده و همراه با نان میل کنید.
نکات تکمیلی
1. اگر این غذا را به عنوان غذای رژیمی در نظر دارید، پیشنهاد می شود که سیب زمینی سرخ شده را از دستور حذف کنید.
2. برای کاهش میزان روغن مصرفی، می توانید پیاز را به صورت سبک تری سرخ کرده و مقدار روغن مصرفی را نیز کمتر کنید تا غذای سالم تری داشته باشید.
