آش از آن دسته غذاهای مقوی و محبوب است که با روش های مختلفی تهیه می شود و دارای انواع مختلفی است که یکی از انواع محبوب آن، آش نخود است که طرز تهیه آن بسیار ساده و راحت است و در مدت زمان کمی می توانید آن را تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه آش نخود با طعم عالی
آش نخود مانند آش گردو ،آش ناردونه و آش برگ چغندر جزو غذای های محبوب و پرطرفدار است و همچنین به عنوان یک غذای سنتی ایرانی به شمار می رود که در تهیه آن از حبوبات و سبزیجات استفاده می شود و کمک زیادی به تقویت گوارش می کند و به منظور تهیه آن نیاز به یک سری مواد ساده می باشد و بهتر است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید تا این آش خوش طعم را تهیه و نوش جان کنید.
مواد لاز م
- نخود : یک پیمانه
- برنج : نصف پیمانه
- پیاز : دو عدد متوسط
- سبزی آش تازه : دو پیمانه (تره، جعفری و گشنیز)
- زردچوبه : یک قاشق چایخوری
- روغن کنجد یا دنبه : سه قاشق غذاخوری
دستور پخت
در روش تهیه آش نخود خوش طعم ابتدا به منظور کاهش نفخ نخود ها، آن ها را به مدت دوزاده ساعت داخل آب ولرم بخیسانید و بهتر است هر چند ساعت آب آن را عوض کنید و بعد آن را با آب تازه اجازه دهید بپزد تا نرم شود.
در مرحله بعدی پیازها را نگینی خرد کرده و بعد داخل تابه با روغن کنجد سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند سپس به نخود نیم پز برنج بیفرایید و بگذارید تا لعاب بیندازد.
در مرحله پایانی از دستور تهیه آش نخود سبزی ها را خرد کرده و به مواد در حال پخت بیفزایید و در انتها پیاز داغ، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید بر روی حرارت کم آش جا افتاده شود تا آش لعاب دار و خوش طعمی داشته باشید. نوش جان.
نکات طلایی در مورد آش نخود
در زمان تهیه این آش خوش طعم توجه به یک سری نکات بسیار مهم است که این نکات عبارتند از:
1. در صورتی که مزاج تان گرم می باشد بهتر است این آش را یا آب غوره یا دوغ نوش جان کنید.
2. این آش خوش مزه، برای افراد بلغمی و آن دسته از افرادی که نفخ، سردی معده یا خواب آلودگی زیادی دارند گزینه مناسبی است.
3. در صورتی که معده حساسی دارند بهتر است نخود را به صورت پوست کنده استفاده کنید
