ماهی حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مهمی مانند ویتامین D، فسفر و کلسیم بوده و نقش موثری در حفظ سلامت عمومی بدن دارد. یکی از مهم ترین دلایل توصیه به مصرف منظم ماهی، وجود اسیدهای چرب امگا 3 در آن است، که طرز تهیه ماهی بخارپز بسیار ساده و راحت است و در مدت زمان کمی می توانید این ماهی خوش طعم را تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه ماهی بخارپز به روش حرفه ای
ماهی بخارپز مانند ماهی سالمون نروژی، ماهی شکم پر و ماهی لاپلو پرطرفدار و محبوب است، بخارپز کردن کمک می کند مواد مغذی حساس مانند امگا 3 و ویتامین ها نسبت به روش هایی مثل سرخ کردن، بهتر حفظ شوند. از نظر بافت نیز، ماهی بخارپز شده لطیف، نرم و آبدار باقی می ماند و طعم طبیعی آن بیشتر احساس می شود. علاوه بر همه این ها، این روش پخت زمان بر نیست و نیاز به کنترل مداوم ندارد. بنابراین، برای آشپزی روزمره بسیار کاربردی است و طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است.
ماهی بخارپز از غذاهای رایج در کشورهای شرق آسیا، به ویژه چین است و حتی در مراسم های رسمی مانند جشن های عروسی نیز جایگاه ویژه ای دارد. با این حال، این غذا به قدری ساده است که در صوت تمایل می توان آن را به راحتی در برنامه غذایی هفتگی گنجاند.
مواد مورد نیاز
- سیر ریز خرد شده : دو حبه
- لیموی تازه، حلقه شده : یک عدد
- شوید یا جعفری تازه : چهار شاخه
- نمک و فلفل : به میزان دلخواه
- در صورت تمایل: کمی زنجبیل تازه رنده شده یا زردچوبه
طرز تهیه ماهی بخارپز
ابتدا ماهی را به خوبی شسته و با دستمال آشپزخانه خشک کنید. سپس، دو طرف آن را با نمک و فلفل مزه دار کرده و سیر خرد شده و زنجبیل یا زردچوبه را روی سطح ماهی پخش کنید.
فیله ها را با دقت داخل سبد بخارپز قرار دهید و روی آن ها حلقه های لیمو و سبزی تازه بگذارید. بخارپز را روشن کرده و بسته به ضخامت ماهی، بین پنح تا ده دقیقه برای قطعات نازک و پانزده تا بیست دقیقه برای قطعات ضخیم تر زمان در نظر بگیرید. هدف این است که ماهی کاملا بپزد اما خشک نشود.
پس از پایان پخت، ماهی را به آرامی خارج کرده و همراه با لیمو و سبزیجات دلخواه سرو کنید.
این غذا یک وعده کامل، سبک و مغذی است و گزینه ای مناسب برای افرادی به شمار می رود که به تغذیه سالم اهمیت می دهند.
نکات مهم برای نتیجه بهتر
1. مزه دار کردن ماهی قبل از پخت با لیمو، سیر و گیاهان معطر، طعم نهایی را بسیار دلپذیرتر می کند.
2. ماهی هایی با بافت سفت مانند سالمون، قزل آلا یا تیلاپیا برای بخارپز کردن انتخاب مناسب تری هستند.
3. برای جلوگیری از چسبیدن ماهی، می توانید کف سبد بخارپز از کاغذ روغنی یا فویل استفاده کنید.
4. پس از اتمام پخت، اجازه دهید ماهی چند دقیقه در همان محیط بخار بماند تا رطوبت آن یکنواخت شود.
5. زمان پخت را متناسب با ضخامت ماهی تنظیم کنید و در طول پخت، آن را بررسی نمایید.
