سرکه انجیر به منظور طعم دهنده به مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته می شود و مناسب غذاهایی با طعم شیرین مایل به ترش می باشد که طرز تهیه آن بسیار ساده و راحت است و به راحتی می توانید در مدت زمان کمی این سرکه خوش طعم را تهیه کنید.
آموزش حرفه ای طرز تهیه سرکه انجیر
سرکه انجیر از آن دسته طعم دهنده ها می باشد که مناسب هر وعده غذایی است و همانطور که می دانید انجیر میوه ای مقوی و شیرین است و سرکه آن نیز، خواص زیادی دارند و مانند سرکه سیب، سرکه گوجه و سرکه برنج برای تهیه آن نیاز به یک سری مواد ساده می باشد و فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید تا آن را تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم
- انجیر : یک کیلو گرم
- نمک : به میزان لازم
نحوه تهیه
ابتدا انجیر ها را تمیز کرده سپس داخل دبه پلاستیکی ریخته و درب آن را محکم ببندید و در جای خشک و گرم به مدت دو هفته نگه داری نمایید و اجازه دهید تا کاملاً آب بیندازد و به منظور حلال شدن سرکه بهتر است کمک نمک روس انجیر بریزید.
حالا پس از دو هفته که انجیرها آب انداختند از یک صافی استفاده نمایید و بعد مواد را داخل یک پارچه نخی ریخته و خوب فشار داده تا آب مواد خارج شود و اگر تمایل دارید سرکه مورد نظرتان شفاف تر باشد به منظور گرفته شدن تفاله های آن، بار دیگر داخل پارچه توری یا نخی بریزید
در مرحله پایانی سرکه را داخل شیشه تمیز ریخته و درب آن را ببندید و یا می توانید یک پلاستیک روی درب آن گذاشته و درب شیشه را ببندید و به مدت چهل روز مقابل آفتاب گذاشته تا خوشرنگ شود و بعد از این مدت سرکه شما آماده است.
نکات تکمیلی
1. به منظور پیگیری از کپک زدن سرکه انجیر، باید از شستن آن خوددداری کنید
2., به منظور تهیه انواع ترشی یه خصوص سیر ترشی و بادمجان می توانید از آن استفاده کنید.
3. استفاده از پارچه نخی گزینه مناسبی است زیرا؛ مانع عبور تخم انجیر می شود.
