فواید و مضرات شکلات

شکلات یکی از خوشمزه‌ترین ماده‌های غذایی است که همه از کوچک و بزرگ عاشق مزه این خوراکی هستند. ماده اصلی شکلات را از میوه درخت کاکائو به عمل می‌آورند. دانه‌های درون میوه درخت کاکائو در ابتدا کال و نارس هستند و باید دانه‌ها را خشک و به اصطلاح بر روی شعله بو بدهند و در آخر دانه‌های بو داده شده را آسیاب کنند تا برای تبدیل شدن به شکلات آماده شوند. پودر کاکائو تلخ است اما بعد از اضافه کردن افزودنی‌های مجاز مزه‌اش شیرین می‌شود و به آن در اصطلاح شکلات می‌گویند.

Credit: Food Network

 بعضی‌ها شکلات را برای درمان سرو می‌کنند و معتقد هستند که شکلات می‌تواند باعث شادی و نشاط در انسان شود. همیشه برای مردم این سوال پیش می‌آید که آیا شکلات خواص دارویی دارد و یا خیر و اگر دارد آیا باعث بهبود چه بیماری‌هایی می‌شود؟

خوب است بدانید یک تکه شکلات سیاه سرشار از پتاسیم، آهن، زینک، تمام ویتامین‌های گروه ب، فسفر و منیزیم است. هر کدام از این ویتامین‌ها و خاصیت‌ها باعث بهبودی انواع بیماری‌ها می‌شود. یک خبر خوش هم برای بیماران دیابتی اینکه این بیماران می‌توانند با مصرف یک تکه شکلات تلخ قند خون خود را پایین آورند. یک تکه شکلات خام در ابتدا تلخ مزه است و با افزودن شکر مزه آن را تغییر می‌دهند.

اما بعضی از شکلات‌ها نه تنها مفید نیستند بلکه برای سلامتی انسان خطرناک هستند. این نوع شکلات‌ها را با روغن پالم و شکر فراوان تهیه می‌کنند که البته روغن پالم باعث گرفتگی عروق می‌شود و درصد سکته قلبی را بالا می‌برد.

Credit: Food Network

بعضی دیگر از شکلات‌ها را با شیر درست می‌کنند تا خوشمزه‌تر شود. افزودن شیر برای از بین بردن مزه تلخ شکلات است چون شیر درون شکلات باعث تغییر رنگ آن نیز می‌شود و به رنگ قهوه‌ای روشن درمی‌آید. در صورت خالص بودن شیر و کم بودن شکر، شکلات نیز پرخاصیت‌تر می‌شود زیرا شیر سرشار از کلسیم است.

پس از تحقیقات دانشمندان مشخص شد که شکلات سیاه می‌تواند باعث برگشت رنگدانه‌های موهای سفید سر شود. منظور از برگشت رنگدانه‌های مو این است که موهای سفید سر به رنگ قبلی خود باز می‌گردند. شکلات سیاه می‌تواند حتی باعث جلوگیری از ریزش موهای سر و باعث استحکام ریشه موها شود.

روانشناسان معتقد هستند که شکلات می‌تواند باعث نشاط در انسان شود زیرا مزه شکلات تاثیر مستقیم بر مغز می‌گذارد و اجازه نمی‌دهد انسان دچار پریشان حالی و بی‌حوصلگی شود. روانشناسان همچنین به کسانی که دچار بیماری افسردگی شده‌اند توصیه می‌کنند که روزی یک تکه شکلات سیاه میل کنند چون شکلات باعث بهتر شدن روحیه انسان می‌شود. شما هم اگر می‌خواهید همیشه با روحیه و سرحال باشید، همیشه شکلات بخورید.

Credit: Food Network

زنان در دوران قاعدگی بسیار افسرده و دچار دل پیچه می‌شوند ولی می‌توانند با مصرف یک تکه شکلات سیاه بهبود یابند. شکلات نشان داده که می‌تواند به مرور زمان باعث درمان زخم معده  شود زیرا می‌تواند اسید معده را کنترل کند و در درمان زخم معده بسیار تاثیرگذار است. شکلات یکی از ده ماده تاثیرگذار در جوانی پوست است. این ماده غذایی دارای فلاونوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌ها است و همان طور که احتمالاً می‌دانید فلاونوئیدها می‌توانند باعث ترمیم چروک‌های پوست شوند و از پیری زودرس انسان جلوگیری می‌کنند.

بهترین تاثیر شکلات در زمان خالی بودن معده است زیرا در این زمان شکلات می‌تواند بهترین تاثیر خود را بر بدن بگذارد. در هنگام خالی بودن معده بدن به راحتی خواص شکلات را دریافت می‌کند. شکلات را نیز می‌توانید یک ساعت بعد از صرف غذا میل کنید زیرا شکلات باعث بهتر هضم شدن غذا می‌شود و از سوءهاضمه جلوگیری می‌کند. شکلات در درمان بسیاری از بیماری‌ها تاثیرگذار است. بیماران سرطانی که در دوره شیمی درمانی هستند می‌توانند با خوردن  شکلات از افسردگی و بی‌حوصلگی جلوگیری کنند و از تاثیرات مخرب شیمی درمانی در امان باشند.

Credit: Food Network

اگر می‌خواهید دچار سکته قلبی نشوید شکلات بخورید چون شکلات می‌تواند باعث پایین آمدن کلسترول خون شود و از گرفتگی رگ‌های قلب پیش‌گیری می‌کند. معمولاً افراد سیگاری دچار سر درد می‌شوند و از طرف دیگر از بوی بد دهان خود همیشه شاکی هستند. شکلات می‌تواند تا حدودی تاثیرات مخرب سیگار را بر بدن بهبود بخشد و بوی بد دهان را از بین ببرد. سیگار باعث نازک شدن دیواره رگ‌ها می‌شود. مطمئناً کسانی را دیده‌اید که مانند افراد بدنساز رگ‌های متورم دارند و رگ‌های‌شان به راحتی از زیر پوست دیده می‌شود دلیلش همان نازک شدن دیواره رگ‌ها است که البته با خوردن شکلات می‌توانند بهبود یابند.

Credit: Food Network

همان طور که گفتیم شکلات دارای فلاونوئیدها است و فلاونوئیدها برای کاهش فشار خون بالا بسیار موثر هستند. خیلی‌ها به اشتباه فکر می‌کنند شکلات باعث بالا رفتن فشار خون می‌شود اما شکلات نه تنها باعث بهبودی فشار بالای خون می‌شود بلکه باعث درمان بسیاری از بیماری‌های خونی مانند بیماری کم خونی نیز می‌شود.

هر 500 گرم شکلات حاوی 100 گرم کالری است اما با این حال کسانی که رژیم غذایی می‌گیرند هرگز نباید شکلات را از برنامه غذایی‌شان حذف کنند زیرا می‌توانند با خوردن شکلات کمبود انواع ویتامین و آهن را در بدن خود جبران کنند. کالری موجود در شکلات به هیچ عنوان در بدن رسوب نمی‌کند و کاملا جذب بدن می‌شود. کالری موجود در شکلات باید از روغن خود شکلات باشد. همان طور که گفتیم اگر به جای روغن شکلات روغن پالم در شکلات باشد انسان دچار بیماری و چاقی می‌شود. دیده شده که بعضی‌ها در شکلات از پارافین استفاده می‌کنند. این در حالی است که پارافین باعث بروز انواع بیماری‌ها می‌شود و حتی اختلالات روانی را در انسان به دنبال دارد.

مطمئناً تا به حال کره کاکائو را دیده‌اید، ماده جامد سفید رنگ و نرمی است که از روغن شکلات گرفته می‌شود. کره کاکائو درست است که از خود کاکائو گرفته می‌شود اما خواص بسیار کمتری نسبت به خود کاکائو دارد. همیشه سعی کنید از شکلات‌های سیاه تغذیه کنید زیرا شکلات‌های سیاه بسیار سودمندتر هستند و باعث درمان بسیاری از بیماری‌هایی که در بالا اشاره کردیم می‌شوند.

Credit: Food Network

اگر می‌خواهید همیشه سر زنده و بشاش باشید روزی یک بار شکلات میل کنید. به خصوص کسانی که شغل‌های دشواری دارند و مدام مجبور هستند با افراد زیادی سر و کله بزنند می‌توانند با خوردن شکلات اعصاب خود را آرام کنند. بچه‌ها علاقه خوبی برای خوردن شکلات دارند. مادران به کودکان تا می‌توانند شکلات تلخ بدهند و به آنها بیاموزند که در همان کودکی شکلات تلخ بخورند. 

امیدواریم زندگی‌تان همیشه شکلاتی باشد اما تلخ و سیاه نباشد!

منبع: بنیتا 

مقالات مرتبط

• 

  آنچه که باید در مورد زیورآلات مردانه بدانید

• 

  6 راه برای تبدیل خانه به یک پناهگاه آرامش بخش