برخی محصولات غذایی که از فروشگاه‌ها تهیه می‌کنید و با اطمینان به اطلاعات برچسب بسته‌بندی‌شان نگاهی می‌اندازید، اصلا با هدفی که از خرید آنها داشته‌اید، سازگار نیستند. در چنین مواردی که یک تولید‌کننده، اصول اولیه و فرمول اصلی ماده‌غذایی را رعایت نکند، در واقع، در تولید محصول او تقلب صورت گرفته است. در این مقاله با برخی از این قبیل تقلب‌ها که معمولا متوجه آنها نمی‌شویم، آشنا خواهید شد..
نوشابه رژیمی
بیشتر متخصصان تغذیه بر این باروند که هنوز نمی‌توان به نوشابه‌های رژیمی اعتماد کرد و آنها را بدون محدودیت مورد استفاده قرار داد و دچار اضافه‌وزن هم نشد. مطالعات جدید دانشمندان حاکی از آن است که برخی از نوشابه‌های رژیمی، شدیدتر وزن را افزایش می‌دهند اما هنوز مشخص نشده این محصولات چه‌طور وزن را زیاد می‌کنند. برخی بر این باورند که آنها اشتها را افزایش می‌دهند و برخی می گویند آنها موجب تغییر ذائقه و کشش بیشتر به سمت غذاهای شیرین می‌شوند. به هر حال، اگر کنترل وزن‌تان برای‌تان مهم است، کمی آب‌میوه را در آب بریزید و به جای نوشابه، نوش‌جان کنید. این‌طوری هم نوشیدنی خوش‌مزه‌ای را خورده‌اید و هم شیرین‌کننده‌های مصنوعی را به رژیم‌تان وارد نکرده‌اید.
آب‌معدنی غنی‌شده
بعضی شرکت‌های تولید‌کننده آب معدنی در مراحل تولید به این محصولات ویتامین اضافه می‌کنند اما بعضی شرکت‌ها علاوه بر ویتامین شکر هم اضافه می‌کنند و کالری آب را از صفر به بیش از 125 افزایش می‌دهند. اگر دوست دارید آبی که می‌خورید طعم بهتر داشته باشد می‌توانید آب شهری را در شیشه پر کنید و مدتی در یخچال بگذارید. این آب بعد از خنک شدن طعم بهتری پیدا می‌کند یا می‌توانید از طعم‌دهنده‌های طبیعی و بدون کالری مثلا کمی آب‌لیمو کمک بگیرید.
شیر کم‌چرب
برخی با دیدن برچسب درصد چربی فکر می‌کنند حتما برای کنترل وزن همین شیر مناسب است و می‌توانند هر مقداری که دل‌شان خواست آن را بنوشند. اما شیر کم‌چرب هنوز نیمی از چربی‌های اشباع شیر پرچرب را دارد. مثلا یک فنجان شیر پرچرب، 150 کالری انرژی، 8 گرم چربی، 5 گرم چربی اشباع، یک فنجان شیر کم چرب، 130 کالری انرژی، 5 گرم چربی، 3 گرم چربی اشباع و یک فنجان شیر بدون چربی،80 کالری انرژی، صفر گرم چربی و صفر گرم چربی اشباع دارد. برای عادت کردن به مصرف شیر بدون چربی بهتر است ابتدا شیر پرچرب را با شیر کم‌چرب مخلوط کنید. به مرور نسبت شیر کم‌چرب را بیشتر کنید تا درنهایت مصرف شیر پرچرب به حداقل ممکن برسد. هنگامی که به مصرف شیر کم‌چرب عادت کردید این بار آن را با شیر بدون چربی مخلوط کرده و کم‌کم مقدار شیر کم‌چرب را کاهش دهید تا به مصرف شیر بدون چربی عادت کنید.
ماست کم‌چرب
این ماده‌غذایی سرشار از کلسیم و پروتئین و حاوی مقادیر قابل‌توجهی قند افزودنی است. بسیاری از تولیدکنندگان 30 گرم یا بیشتر فروکتوز، ساکاروز یا دیگر شیرین‌کننده‌ها را به ماست‌های‌شان اضافه می‌کنند. 180گرم ماست باید کمتر از 20 گرم قند و حدود 90 تا 130 کالری انرژی داشته باشد.بنابراین در هنگام مصرف آنها حتما به میزان انرژی‌شان دقت کنید.
لایت‌ها رژیمی نیستند
هر ماده‌غذایی که روی‌اش نوشته شده باشد لایت، برای کنترل وزن شما مناسب نیست. مثلا اگر روی برخی روغن زیتون‌ها نوشته بود لایت، معنی‌اش این نیست که با این روغن زیتون هر چه قدر دل‌تان خواست غذاهای چرب و سرخ‌شده درست کنید و بخورید و چاق هم نشوید. این عبارت روی شیشه روغن زیتون تنها رنگ روغن را مشخص می‌کند یعنی، این روغن رنگی روشن دارد و یادتان باشد که روغن زیتون روشن و معمولی از لحاظ مقدار کالری هیچ فرقی با روغن زیتون معمولی ندارد.
غنی شده با امگا 3
بعضی انواع ماست، شیر، تخم‌مرغ و غلات و دیگر مواد غذایی با امگا 3 غنی شده‌اند اما بسیاری از آنها امگا3ای که برای سلامت قلب مفید باشد – EPA و DHA- را ندارند یا به مقادیر خیلی کم دارند. برای بهتر فهمیدن این مطلب باید بگوییم مقدار امگا 3 این مواد غذایی حدود مقدار امگا3ای است که در یک لقمه کوچک ماهی وجود دارد. این مواد غذایی امگا 3 ALAرا که از منابع گیاهی به دست می‌آید، دارند. هنوز مشخص نیست که این نوع امگا 3 به اندازه انواع EPA و DHA برای سلامت بدن مفید است یا خیر. ماهی مقادیر امگا 3 بسیار بیشتری نسبت به محصولات غذایی فوق دارد.
ذرت مایکروویو
در برخی مراکز فروش، انواعی از این ذرت‌های پفکی در بسته‌هایی آماده به مصرف‌کننده عرضه می‌شود که می‌‌توان آنها را در مایکروویو گذاشت و بعد از پف کردن خورد. بسیاری از این ذرت‌ها حاوی 9 گرم چربی بد و 6 گرم چربی ترانس هستند پس مراقب باشید.
منبع:www.salamat.com