بسیاری از ما وقتی بیمار می شویم یا به عیادت بیمار و افراد سالخورده می رویم، نوشیدن آبمیوه را یک توصیه کلیدی قلمداد می کنیم و برای یکدیگر آبمیوه های آماده می خریم، در حالی که این نوشیدنی ها باید فقط برای تنوع مصرف شوند.
گاهی در مرغوب ترین آنها فقط کمی ویتامین c وجود دارد و نباید انتظار خواص تقویتی یک آبمیوه طبیعی که سرشار از مواد مغذی سدیم، پتاسیم، فسفر، آهن، ویتامین های A، B، c و پروتئین است را از آنها داشت. بسیاری از مادران جوان به غلط تصور می کنند مصرف آبمیوه های آماده برای بچه هایی که میوه نمی خورند می تواند بسیار مفید باشد، در حالی که این نوع نوشیدنی ها نه فقط احتمال چاقی، بلکه پوسیدگی دندان را نیز افزایش می دهند و موجب می شوند کودک به جای میان وعده های مغذی مانند شیر، بستنی یا میوه های تازه، فقط کمی آب، شکر و اسانس دریافت کند.
آبمیوه طبیعی:
آبمیوه های طبیعی با نوشیدنی هایی که به عنوان آبمیوه عرضه می شوند، کاملاً متفاوت هستند. آبمیوه ای صد در صد طبیعی است که فاقد مواد افزودنی، آب و شکر بوده و حاصل جداسازی آبمیوه از تفاله بر اثر پرس یا فشار دادن باشد. در میان آبمیوه ها فرآورده های دیگری هم به نام پوره و نکتار میوه ها وجود دارد و گاهی آبمیوه آماده را با مواد مصنوعی کدر می کنند تا شبیه آبمیوه شوند. همچنین آبمیوه شفاف نیز نوع دیگری از آبمیوه طبیعی است که به کمک موادی خاص شفاف می شوند. این نوع آبمیوه فاقد مواد فیبری میوه بوده و کنسانتره آبمیوه نیز همان آبمیوه غلیظ شده است که غلظت آن با جدا کردن قسمتی از آبمیوه تغییر می کند. علم تغذیه تقریباً مصرف یک لیوان آبمیوه تازه را معادل مصرف یک واحد میوه تازه و بهترین زمان مصرف آن را هنگام صبحانه می داند. مصرف آبمیوه تازه به افراد سالخورده و بیمارانی که قادر به جویدن میوه های تاره نیستند، توصیه می شود.
آبمیوه های آماده:
آبمیوه های آماده در حقیقت نوشابه هایی هستند که فقط طعم میوه دارند و در ترکیب آنها درصد کمی آب یا پوره میوه کمی ویتامین c دارند که این میزان ویتامین نیز نمی تواند نیاز روزانه افراد را تامین کند. در هر 200 میلی لیتر آبمیوه های آماده، تقریباً سه تا چهار قاشق چای خوری شکر وجود دارد که در هر قاشق چای خوری، حدود پنج گرم قند دیده می شود و هر گرم آن معادل چهار کالری انرژی بوده و مصرف این مقدار، معادل 80 کالری انرژی است. یعنی اگر هر روز این مقدار انرژی دریافت شود. معادل دریافت تقریباً دو قاشق اضافی روغن مایع است. افراد چاق مبتلا به دیابت باید قبل از نوشیدن آبمیوه، به مواد تشکیل دهنده آن توجه کنند و فقط از آبمیوه هایی که به صورت طبیعی تهیه شده اند استفاده کنند، چرا که قند موجود در این نوشیدنی ها برای مبتلایان به دیابت بسیار خطرناک است.
منبع:کوچه ما شماره 7.