خورش غوره بادمجان؛ غذای سنتی همدانی ها

وبسایت آشپز باشی: خورش غوره بادمجان یکی از غذاهای سنتی استان همدانه. فصل تابستان و دسترسی به غوره تازه، فرصت خوبی برای پختن و لذت بردن از این خورش خوشمزه ست. می توانید آن را با گوشت چرخ‌کرده هم درست کنید‌.

 

 

 

آماده کردن مواد برای تهیه خورش غوره بادمجان:

1- بادمجان‌ها رو پوست بگیرید و برش‌های طولی بزنید.
2- پیاز‌ها رو پوست بگیرید و خرد کنید.
3- گوجه فرنگی رو حلقه حلقه ببرید.
4- غوره‌ها رو ار خوشه جدا کنید و تمیز بشویید. دو خوشه غوره معادل 100 گرم غوره دون شده است.

طرز تهیه:

   1. کمی روغن در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط گرم کنید و بادمجان‌ها رو تا طلایی و نرم بشن در اون سرخ کنید.

   2.در قابلمه بزرگی روی حرارت ملایم مقداری روغن بریزید و پیاز رو در اون تفت بدین تا طلایی بشه. تکه‌های مرغ رو اضافه کنید و کمی تفت بدین تا دیگه صورتی رنگ نباشن.

   3.حالا رب رو اضافه کنید و مواد رو کمی دیگه تفت بدین. بعد به اون‌ها کمی نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و به میزان لازم آب به اون اضافه کنید و بذارید تا بپزه و نرم بشه.

   4. در آخر غوره و بادمجان و گوجه فرنگی حلقه شده رو به مرغ اضافه کنید و تا غوره نرم بشه، خورش رو بپزید. خورش رو در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه برنج میل کنید.