طرز تهیه «آلو پارتا»؛ نان سیب زمینی هندی

برترین‌ها - ترجمه از الهام مظفری: آلو پاراتا، نان سیب زمینی تند هندی و صبحانه اصلی مردم در شمال هند است که طرز تهیه آن را در این مطلب مشاهده می‌کنید.

 

 

 

 

---

 

برای تهیه خمیر، آرد را در یک مخلوط کن بریزید. روغن گیاهی و نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس به تدریج آب را اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد. تا وقتی یک خمیر نرم و یکدست ایجاد شود مخلوط کردن را ادامه دهید و در صورت لزوم آب اضافه کنید. روی خمیر را با یک پلاستیک پوشانده و 15 تا 30 دقیقه کنار بگذارید.

 

سیب زمینی له شده، فلفل، برگ‌های گشنیز، پیاز و نمک را در ظرف دیگری مخلوط کنید.

 

 

برای تهیه پارتا، خمیر را به قسمت‌های مساوی تقسیم کرده و توپ‌های کوچک خمیری بسازید. سپس با وردنه صاف کنید.

 

 

مخلوط سیب زمینی را روی خمیر صاف شده پخش کنید.

 

 

لبه‌های خمیر را با آب خیس کنید تا یک لایه پاراتای دیگر روی آن بچسبد.

 

 

یک خمیر پاراتای دیگر را روی مخلوط قرار داده و با استفاده از وردنه لبه‌ها را فشار دهید و صاف کنید تا مطمئن شوید به هم چسبیده است.

 

 

یک تابه تخت را حرارت دهید و پاراتا را روی آن بگذارید و با دمای متوسط 2 تا 3 دقیقه بپزید.

 

 

نان را برگردانید و نصف قاشق چایخوری کره روی آن بگذارید و روی حرارت کم سرخ کنید.

 

 

وقتی قهوه‌ای شد دوباره برگردانید و طرف دیگر را هم کره‌ای کنید و روی حرارت کم بپزید تا به رنگ قهوه‌ای طلایی درآید.