کوکی سیب کاراملی

این دسر را می‌توانید برای صبحانه یا میان‌وعده به همراه چای یا قهوه نیز می‌توانید میل کنید. برای تهیه آن به سیب شیرین نیاز دارید.

تعداد: 72 تکه
زمان تهیه: 40 دقیقه
زمان پخت: 12 دقیقه

مواد لازم

نصف پیمانه شورتنینگ
1 1/4 پیمانه شکر قهوه‌ای
یک عدد تخم‌مرغ
نصف پیمانه آب سیب
2 1/4 پیمانه آرد شیرینی‌پزی یا آرد کامل
یک قاشق چایخوری جوش‌شیرین
یک قاشق چایخوری پودر دارچین
¼ قاشق چایخوری پودر میخک
¼ قاشق چایخوری نمک
یک عدد سیب زرد پوست‌کنده و خرد شده، رنده شده
¾ پیمانه کشمش طلایی
2 قاشق غذاخوری مارگارین
1/3 پیمانه شکر قهوه‌ای
دو قاشق غذاخوری آب
1 ¾ پیمانه شکر قهوه‌ای
شیر کم‌چرب
¼ پیمانه گردوی خرد شده

طرز تهیه

1- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. شورتنینگ و 1 1/4 پیمانه شکر قهوه‌ای را با هم‌زن برقی با سرعت متوسط هم بزنید. تخم‌مرغ را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید. آب سیب را اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید. آرد، جوش‌شیرین، دارچین، میخک و نمک را اضافه کنید. تخم‌مرغ را به مخلوط‌کن اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید. سیب و کشمش را اضافه کنید.

2- یک ورقه روغنی داخل سینی فر قرار دهید. با قاشق خمیر را با فاصله 7 سانتی‌متری داخل سینی بریزید و به مدت 8 دقیقه در فر بگذارید تا قهوه‌ای و برشته شوند.

3- مارگارین، 1/3 پیمانه شکر قهوه‌ای و آب را روی حرارت متوسط گرم کنید. تا حدی هم بزنید که شکر حل شود. از روی حرارت بردارید و پودر شکر را به آن اضافه کنید. اگر روکش شروع به سفت شدن کرد، مقداری کمی شیر کم‌چرب به آن اضافه کنید تا غلظتش کاهش بیابد. سپس آن را روی شیرینی‌های خنک شده بریزید و با گردوی خرد شده تزئین و سرو کنید.