کوکی صبحانه

۱- فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید.

زمان تهیه: 20 دقیقه
زمان پخت: 12 دقیقه
تعداد: 12 عدد

مواد لازم

¾ پیمانه آرد شیرینی پزی
نصف پیمانه آرد کامل
نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
یک قاشق چایخوری پودر دارچین
نصف قاشق چایخوری جوزهندی
¼ قاشق چایخوری نمک
دو قاشق غذاخوری کره
¼ پیمانه روغن کانولا
¼ پیمانه شکر قهوه ای
3 قاشق غذاخوری شکر سفید
ک عدد تخم مرغ
¼ پیمانه پوره هویج
یک قاشق چایخوری عصاره وانیل
نصف پیمانه جودوسر پوست کنده
نصف پیمانه دانه های سبوس‌دار غلات
1/3 پیمانه کشمش
1/3 پیمانه گردوی خرد شده

طرز تهیه

1- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید.

2- در یک کاسه متوسط، آردها، جوش شیرین، دارچین، جوزهندی و نمک را با هم مخلوط کنید. در کاسه ای دیگر، کره، روغن و شکرها را با هم و با همزن برقی با سرعت بالا مخلوط کنید تا زمانی که شکرها حل و رنگ مواد روشن شود. تخم مرغ، پوره هویج و وانیل را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر هم بزنید. مخلوط آرد را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر هم بزنید. در آخر، جودوسر، کشمش، گردو و غلات را اضافه کنید و تا زمانی هم بزنید که مواد کاملا با هم مخلوط شوند. خمیر به دست آمده در این مرحله باید بسیار چسبناک باشد.

3- کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. حدود 3 تا 4 قاشق غذاخوری از خمیر را بردارید و شبیه توپ گرد کنید و روی کاغذ داخل سینی قرار دهید. همین کار را با باقی مواد تکرار کنید و میان توپی ها حدود 7 سانتی‌متر فاصله بگذارید. برای اینکه خمیرها به دست نچسبند دست خود را خیس و سپس آنها را گلوله کنید. در انتهای کار، سینی را به مدت 12 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کوکی‌ها پخته شوند.