- زمان تهیه: 20 دقیقه
- زمان پخت: 60 دقیقه
- تعداد: 4 نفر
مواد لازم سس
- 450 گرم فیسالیس، چهارقاچ شده
- یک عدد پیاز متوسط، چهارقاچ شده
- یک عدد فلفل چیلی، نصف شده
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک و فلفل سیاه
- یک دسته گشنیز تازه، خرد شده
مواد لازم املت
- 6 عدد سوسیس کوکتل دودی
- نصف قاشق چایخوری پودر زیره سبز
- کمی فلفل قرمز و پاپریکا
- یک پیمانه مخلوط لوبیاهای مختلف
- نمک و فلفل سیاه
- یک عدد فلفل دلمه ای سبز، خرد شده
- 8 عدد تخم مرغ درشت، همزده
- یک قاشق غذاخوری شیر
- یک قاشق غذاخوری کره
- نصف پیمانه پنیر سفید رنده شده
- خامه ترش برای تزئین
طرز تهیه
1- برای تهیه سس، فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن کنید. فیسالیس ها، پیاز، فلفل چیلی و روغن زیتون را کف سینی بریزید و با نمک و فلفل آنها را مزه دار کنید. آنها را حدود 45 دقیقه در فر بپزید تا برشته و طلایی شوند. از فر خارج کنید، پس از سرد شدن، به همراه گشنیز، کمی نمک و کمی آب در غذاساز بریزید تا پوره شوند.
2- برای تهیه املت، سوسیس ها را خرد و به مدت 4 تا 5 دقیقه در تابه سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. روی آنها پودر زیره سبز، فلفل قرمز و پاپریکا بپاشید. سپس لوبیاهای پخته شده را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و فلفل دلمه ای ریز شده را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت بدهید. سپس، شعله را خاموش و مواد را داخل کاسه بریزید.
3- در یک کاسه دیگر، شیر و تخم مرغ ها را با هم مخلوط کنید. داخل یک تابه دیگر نصف قاشق غذاخوری کره بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. نیمی از مخلوط تخم مرغ را بریزید تا پخته شود. نیمی از مخلوط لوبیا، سوسیس و پنیر را وسط آن بریزید و از دو طرف تا کنید تا شبیه لقمه شود. بوریتو را برگردانید و سمت باز آن را یک دقیقه سرخ کنید. همین کار را با باقی مواد تکرار کنید.
4- در آخر، املت ها را با خامه ترش و گوجه فرنگی تزئین و سرو کنید.
