خوراک لوبیا و کدو حلوایی

مواد لازم

لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه

سیب زمینی متوسط 1 عدد

پیاز 2 عدد

سیر 4 حبه

کدو حلوایی 150 گرم

فلفل دلمه‌ای قرمز 1 عدد

اسفناج پاک کرده و شسته شده 100 گرم

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

آرد 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

1- لوبیا را از شب قبل در مقداری آب خیس کنید و هر چند ساعت یک بار آب آن را عوض کنید. 

2- لوبیا را با چند لیوان آب داخل قابلمه‌ بریزید و با حرارت ملایم بپزید.

3- داخل یک قابلمه چند قاشق روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز و سیر را خرد کنید و تفت دهید تا نرم شوند، سپس رب گوجه‌فرنگی، کدو حلوایی، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا خوراک جوش بیاید.

4- حرارت را کم کنید. فلفل دلمه‌ای قرمز و اسفناج را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. لوبیای پخته و 2 لیوان آب جوش هم به مواد اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و حدود 1 ساعت اجازه دهید خوراک بجوشد و جا بیفتد.

این خوراک را همراه با نان سرو و نوش جان کنید.