خوراک زبان تایلندی

مواد لازم

زبان گوساله 1 عدد

پیاز 2 عدد

سیر 10 حبه

چوب دارچین 2 عدد

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

سیب زمینی استانبولی 3 عدد

برگ بو 2 عدد

زنجبیل تازه و رنده شده 1 قاشق مرباخوری

کره 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

1- زبان را خوب بشویید و پرزهای تیره رنگ روی زبان را بگیرید.

2- در یک قابلمه 1 پیاز و 5 سیر خرد شده را همراه با کمی روغن زیتون تفت دهید؛ سپس زبان، برگ بو، زنجبیل و چوب دارچین را داخل به آن اضافه کنید.

3- هنگامی که عطر ادویه‌ها بلند شد، به مواد درون قابلمه آب اضافه کنید تا جایی که روی زبان را بگیرد.

4- خوراک زبان را 4 ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی بپزد و نرم شود.

5- هنگامی که زبان کاملا پخت، آن را از قابلمه خارج کنید و پس از اینکه کمی خنک شد پوست روی زبان را جدا کنید و دور بیندازید.

6- زبان را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود؛ سپس با چاقو به اندازه دلخواه برش بزنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید.

7- کره را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.1پیاز و 5 حبه سیر را رنده کنید؛ سپس تفت دهید. سیب زمینی استانبولی حلقه حلقه شده، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و تکه‌های زبان را به همراه 2 لیوان آب اضافه کنید و تا زمانی که خوراک جا بیفتد و سیب‌زمینی پخته شود روی حرارت ملایم بپزید.

این خوراک را همراه برنج یا نان سرو و نوش جان کنید.