مرغ ماسالا یکی از خورشت‌های مشهور هندی است که سرشار از ادویه‌های خوش عطر و بو است و معمولا همراه با برنج سرو می‌شود. برای تهیه این خورشت خوش طعم و لذیذ می‌توانید مطلب زیر را بخوانید.
مواد لازم
فیله مرغ 300 گرم
پیاز 1 عدد (نگینی خرد شده)
سیر له شده 5 حبه
فلفل سبز یا قرمز 1 عدد (خرد شده)
گوجه فرنگی پوره شده 1 لیوان
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
خامه یا شیر نارگیل 1 لیوان
ادویه گرام ماسالا 1 قاشق مرباخوری
ادویه کاری 1 قاشق مرباخوری
پودر زیره سبز 2 قاشق چای‌خوری
دارچین 1 قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز تند 2 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه 2 قاشق چای‌خوری
زنجیل 1 قاشق مرباخوری
نمک به میزان لازم
طرز تهیه
1- ماست، ادویه گرام ماسالا، پودر زیره، دارچین، فلفل قرمز، فلفل سیاه، زنجبیل، نمک را با هم خوب مخلوط کنید و فیله مرغ را به آن اضافه کنید و سپس به مدت 5-6 ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ مزه‌دار شود .
2- در یک ماهیتابه مقدار روغن بریزید.پیاز، سیر و فلفل ریز خرد شده را تفت دهید.
3- ادویه کاری، نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید. خامه یا شیر نارگیل را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه روی شعله کم بپزد و غلیظ شود.
4- مرغ‌های مزه‌دار را در مقداری روغن سرخ کنید یا در فر گریل کنید و سپس به ماهیتابه‌ی سس منتقل کنید و اجازه دهید همراه با سس بپزد و جا بیفتد.
5- هنگامی که آماده شد خورشت را داخل ظرف دلخواه بریزید و با گشنیز تازه خرد شده تزئین و سرو کنید.
نوش جان!
