سرویس سبک زندگی فردا: این مطلب را به نقل از بیتوته بخوانید.
مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی:
آرد دو و نیم پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ درشت پنج عدد (حتما به دمای محیط برسانید)
شیر ولرم یک پیمانه
روغن مایع سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
وانیل مقداری
کشمش پلویی نصف پیمانه
طرز تهیه کیک کشمشی:
(کشمش را از یک ساعت قبل در مقداری آب خیس کنید بعد داخل صافی می‌ریزیم و بعد با پارچه نخی تمیز خشک می‌کنیم و با دو قاشق غذاخوری آرد الک شده خوب مخلوط می‌کنیم و کنار می‌گذاریم)
زرده و سفیده‌ی تخم مرغ‌ها را از هم جدا می‌کنیم زرده‌ها را کمی با همزن دستی می‌زنیم تا از لختگی در بیاید سپس نیمی از شکر را اضافه می‌کنیم و با دور متوسط می‌زنیم کمی بعد وانیل را اضافه می‌کنیم حالا آنقدر می‌زنیم تا غلیظ و کش دار و حجم آن دو برابر شود، در این مرحله شیر ولرم و روغن را اضافه می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم بکینگ پودر را به آرد اضافه می‌کنیم و سه بار الک می‌کنیم و کم کم به مواد اضافه می‌کنیم و همچنان هم می‌زنیم.
سفیده‌ها را جداگانه می‌زنیم تا حدی که چند برابر شود و در حین فرم دادن سفیده نیمه باقی مانده‌ی شکر را هم کم کم به سفیده اضافه می‌کنیم تا کاملا پف کند طوری که وقتی ظرف را برعکس می‌کنیم از ظرف نریزد و با استفاده از لیسک یا قاشق چوبی به صورت دورانی با باقی مواد تا حدی که مخلوط شود هم می‌زنیم حواستان باشد که زیاد هم نزنید تا پف مواد نخوابد و در انتها کشمش را هم اضافه می‌کنیم.
باز هم خیلی خیلی کم فقط در حد مخلوط شدن هم می‌زنیم مواد را درون قالب که چرب و آرد پاشی کرده‌ایم می‌ریزیم و دورن فر که از قبل گرم شده به مدت 40 الی 50 دقیقه با دمای 180 درجه می‌پزیم قبل از اتمام وقت با خلال دندان تست کنید. نوش جونتان
