خوشمزه روز: رول دارچین آلمانی [تماشا کنید]

«فرانزبروتشن» نوعی شیرینی آلمانی و مشابه رول دارچین است. برای یادگیری روش پخت آن در ادامه با روزیاتو همراه باشید.

مواد لازم

برای خمیر

• 4 پیمانه آرد
• ¾ پیمانه + 1 ½ قاشق چایخوری شیر
• 1 بسته خمیر ترش
• 1 پیمانه شکر
• نصف پیمانه کره
• 1 عدد تخم مرغ
• نوک انگشت نمک
• فلفل

برای مواد میانی

• نصف پیمانه کره آب شده
• نصف پیمانه شکر
• 1 قاشق غذاخوری دارچین

طرز تهیه

1. آرد را روی سطح صاف بریزید. در میان آن یک حفره ایجاد کرده و مقداری شیر، خمیر ترش و مقداری شکر اضافه کنید. با استفاده از انگشتان دست آن ها را 5 دقیقه با یکدیگر مخلوط کنید.
2. بقیه شیر، شکر، تخم مرغ، کره، نمک و فلفل را افزوده و هم بزنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا خمیری نرم به دست بیاید.
3. خمیر را به مدت 30 تا 60 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید تا اصطلاحا ور بیایید.
4. با استفاده از وردنه، خمیر را با ضخامت 1 سانتی متری باز کنید. سپس با کمک چاقو، آن را به شکل مستطیل برش دهید.
5. کره آب شده را روی سطح خمیر بمالید. شکر و دارچین را با یکدیگر مخلوط کنید و روی سطح خمیر بپاشید. خمیر را رول کنید. در آخر، آن را به قطعات 5 سانتی متری برش دهید.
6. با استفاده از یک سیخ چوبی کوچک، وسط تکه های خمیری را فشار دهید تا گود شود.
7. روی سطح آن ها کره آب شده بمالید و به مدت 15 دقیقه در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
8. رول دارچین را با پودر قند تزئین و سرو کنید.