فواید شقاقل و خواص جالب شقاقل

فواید شقاقل و خواص جالب شقاقل

گیاهی است از خانواده Umbelliferae و نام علمی نوع وحشی ان که ریشه ان شقاقل مرباست Malabaila schekakul Boiss و مترادف ان Pastinaca secacul Russ و Tordylium sekakul MILL می باشد.

شقاقل گیاهی است دو ساله شکل ظاهری ان شبیه گیاه هویج برگهای ان دارای بریدگی و در عین حال دندانه دار ، ساقه های ان گوشه دار است. ریشه ان که برای تهیه مربا مصرف میشود نسبتا ضخیم و ضخامت ان در حد یک انگشت ، پر گره و کمی شیرین است. میوه ان در ابعاد یک نخود برنگ تیره و گلهای ان به صورت چتر مرکب در انتهای شاخه گل دهنده ظاهر می شود.

شقاقل، نوعی هویج است ولی پوست آن کمرنگ تر و مزه آن شیرین تر است. این گیاه بیشتر در کشورهای آسیایی و اروپایی می روید .

شقاقل برای بیماران کلیوی مفید است .

مصرف شقاقل به عملکرد صحیح کبد و کلیه کمک می کند.

* بیماری کلیه و کم خونی را برطرف می کند.

* فیبر غذایی موجود درآن، برای سیستم هاضمه و روده مفید است.

* خاصیت ادرارآور دارد و به دفع سریع فضولات به بدن کمک می کند.

* به علت داشتن کالری کم برای کنترل چاقی مفرط به رژیم غذایی افزوده شود.

* ویتامین C موجود در آن، آنتی اکسید قوی به حساب می آید و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

* ویتامین B این گیاه، به عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند و برای سلامت پوست مفید است.

* شقاقل سرشار از پتاسیم و فولات و برای سلامت قلب مفید است. فولات برای تشکیل گلبول های قرمز و سفید لازم است.

* میزان چربی اشباع شده، کلسترول و سدیم شقاقل پایین است.

* مصرف آن برای زنانی که قصد حاملگی دارند، مفید است.

*کاهش دهنده یبوست و فشار خون بالاست.

* از آن جا که عملکرد سیستم تنفسی را بهبود می دهد، برای بیماران مبتلا به آسم مفید است.

خواص دارویی ان تا 4 سال باقی می ماند. سایر خواص آن :

1-تقویت کننده کبد و کلیه ها می باشد.

2- شقاقل اشتها را کم می کند.

3- بلغم و رطوبتها را دفع می کند.

4- سوپی که از شقاقل و پیاز و پیاز فرنگی تهیه شده باشد از بهترین داروهای ادرار آور مؤثرتر است.

5- هرگاه برگ شقاقل را به سوپ فوق اضافه کنیم برطرف کنندۀ انواع روماتیسم است.

6- دربعضی افراد گرم مزاج تولید سردرد می نماید ، در صورتی که شقاقل را با مقداری عسل بخورید و یا مربای آن یا عسل را تهیه کنید ایجاد سردرد و کم اشتهایی نمی کند.

7- ریشه آن سنگین و دیرهضم می باشد ولی چنانچه با شکر و عسل به صورت مربا دربیاید ، هضم آن آسان شده و به راحتی خورده میشود.

8- از ریشه های گره دار آن در صنعت غذاسازی و دارویی استفاده می شود.

● ترکیبات شیمیایی

در هر یک صد گرم نوع اهلی شقاقل خام مواد زیر وجود دارد:

اب 79 گرم ، پروتئین 7/1 گرم ، چربی 5/0 گرم ، هیدراتهای کربن ( قند و نشاسته ) 15 گرم ، کلسیم 50 میلیگرم ، فسفر 77 میلی گرم، اهن 7/0 میلی گرم ، سدیم 12 میلیگرم ، پتاسیم 541 میلیگرم ، ویتامین A30 IU، تیامین 08/0 میلی گرم ، رایبوفلاوین 09/0 میلی گرم ، نیاسین 2/0 میلی گرم ، و ویتامین C16 میلی گرم .

در هر یک صد گرم نوع اهلی شقاقل پخته کم اب مواد زیر وجود دارد:

اب 82 گرم ، پروتئین 5/1 گرم ، چربی 5/0 گرم ، هیدراتهای کربن ( قندو نشاسته )13 گرم ، کلسیم 45 میلی گرم ، فسفر 62 میلی گرم ، اهن 6/0 میلی گرم ، سدیم 8 میلی گرم ، پتاسیم 379 میلی گرم ، ویتامین A 30 IU ، تیامین 07/0 میلی گرم ، رایبوفلاوین 08/0 میلیگرم ، نیاسین 1/0 میلی گرم و ویتامین C10 میلیگرم .

گردآوری توسط : مجله دلگرم