کته آلبالو؛ غذای مجلسی ایرانی

سر آشپز پاپیون: آلبالو پلو محصول آشپزی ایرانی، ترکیبی دلچسب از میوه، غلات و گوشت است که آن را تبدیل به ساده ترین غذای مجلسی کرده است. آن را خوب تهیه کنید و از خوردنش لذت ببرید.

مواد لازم:

• آلبالو 500 گرم
• شکر 350 گرم
• گوشت چرخ کرده 500 گرم
• پیاز 1 عدد
• برنج 4 پیمانه
• زعفران به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا آلبالوها را شسته و هسته آن را بگیرید و به همراه شکر روی حرارت قرار بدهید تا شکر آب شود و بعد آن را از روی شعله بردارید و شربت روی آلبالو را بردارید تا فقط خود آلبالو باقی بماند.
2. پیاز را رنده کنید و به همراه گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز دهید و بعد آنها را به شکل کوفته ریزه دربیاورید.
3. حالا برنج را داخل قابلمه با مقدار مناسبی آب و نمک و روغن به صورت کته دم میکنیم و در مرحله آخر آلبالو ها را اضافه کرده و با برنج مخلوط میکنیم و به میزان دلخواه شربت آلبالو روی برنج یدهیم و آن را دم میکنیم
4. کوفته ها را در روغن داغ سرخ میکنیم .
5. وقتی برنج اماده شد کوفته ها را روی برنج داده و مقداری برنج سفید را با زعفران مخلوط کرده و روی برنج میدهیم و بقیه شربت را روی برنج و کوفته ها میدهیم.

سایر نکات

• اگر دوست داشتید کوفته ها را با گوشت مرغ تهیه کنید
• میتواندید از همان شیره آلبالو برای اب برنج کته استفاده کنید البته باعث میشود برنج شما خمیر شود و بهتر است برای این کار از پلو پز استفاده شود
• بهتر است برنج را به صورت قالبی درآورید تا زیباتر شود.