پیتزا یا همان کش لقمه‌ی قدیمی ها؛ مگر می‌شود از این خوشمزه گذشت؟ حالا فرقی نمی‌کند از کدام نوع باشد. این روز‌ها دیگر انقدر تنوع اش زیاد شده که نمی‌توان شمردشان. در این مطلب هم طرز تهیه یکی از آن نوع‌ها را آموزش داده ایم.
مواد لازم:
سینه مرغ نیم کیلو
قارچ نیم کیلو
فلفل دلمه متوسط دو عدد
پیاز یک عدد
سس گوجه فرنگی به مقدار لازم
ادویه کاری به مقدار لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
1. قبل از اینکه شروع به پخت مواد پیتزا کنید باید خمیر را آماده کنید و بگذارید تا ور بیاید. بعد از آماده سازی خمیر، مرغ را به همراه پیاز و کمی زردچوبه بگذارید تا بپزد. مقداری که نیم پز شد نمک را هم اضافه کنید. بعد از اینکه پخت و کمی خنک شد، مرغ‌ها را ریش ریش کنید.
2. قارچ‌ها و فلفل دلمه‌ها را هم به اندازه‌ها و شکل‌های دلخواه خرد کنید. مقدار کمی روغن در تابه بریزید و قارچ‌ها را بریزید تا کمی تفت بخورد. آب که انداخت و سبک شد، فلفل دلمه و مرغ‌ها را اضافه کنید و ادویه کاری و نمک و فلفل را نیز بریزید و کمی که تفت خورد، از روی حرارت بردارید. به این نکته توجه داشته باشید که قارچ بهتر است زیاد تفت نخورد و در واقع سرخ نشود، چرا که خواص و طعم عالیش از دست می‌رود.
3. خمیر پیتزا را به اندازه مناسب و طوری که قطرش بیشتر از دو سانتی متر نشود، پهن کنید. سس را رویش بمالید و بعد، موادی را که آماده کرده اید، روی خمیر پهن کنید و پنیر پیتزا را رویش بریزید. در مرحله بعد، اگر دوست داشتید می‌توانید مقداری سس هم رویش اضافه کنید و در فر قرار دهید و در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بگذارید تا بپزد. وقتی که خمیر کمی پخت، پنیر را اضافه کنید تا یک ربع دیگر پیتزا کاملا آماده سرو شود.
فوت و فن عالی شدن پیتزا
برای اینکه پیتزای خیلی خوبی داشته باشید و خمیر کاملا بپزد و پنیر‌های رویش نسوزد، همان طور که در بالا اشاره کردیم بهتر است که اول خمیر را به همراه مواد رویش در فر قرار دهید. وقتی که خمیرش پخت، پنیر‌ها را اضافه کنید و بگذارید به مدت ده دقیقه تا یک ربع آماده شود.
منبع: وب سایت سواران
