طرز تهیه مرغ کاری تایلندی

غذاهای تایلندی تقریبا همیشه شیر نارگیل و نارگیل تازه را در خود دارند. این مرغ نیز با کاری و سبزیجات دیگر به همراه شیر نارگیل تهیه می‌شود.

• تعداد: 4 نفر
• زمان تهیه و پخت: 35 دقیقه

مواد لازم

• یک پیمانه شیر نارگیل
• ¼ پیمانه آب‌مرغ
• دو قاشق غذاخوری خمیر سبز کاری
• دو قاشق چایخوری نشاسته ذرت
• دو قاشق چایخوری برگ لیموی خرد شده
• روغن
• یک عدد فلفل دلمه‌ای سبز
• یک عدد پیاز متوسط
• ¾ پیمانه هویج رنده شده
• 3 حبه سیر رنده شده
• 340 گرم فیله مرغ
• دو قاشق چایخوری روغن کانولا
• دو پیمانه برنج باسماتی پخته شده
• ¼ پیمانه نارگیل رنده شده

طرز تهیه

1. برای تهیه سس، در یک کاسه متوسط، شیر نارگیل، آب مرغ، خمیر کاری، نشاسته ذرت و پوست لیمو را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
2. تابه بزرگ و عمیق را روی حرارت قرار دهید، کمی روغن بریزید سپس فلفل دلمه‌ای و پیاز را در آن تفت دهید. 3 دقیقه کافی است. هویج، سیر و  برگ لیمو را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید.
3. مرغ‌های خرد شده را به همراه روغن درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها عوض شود.
4. سس را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سبزیجات را به تابه برگردانید و دوباره با سس چند دقیقه تفت دهید. آنها را دو دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید و سپس شعله را خاموش کنید.
5. مواد را در ظرف بکشید و با نارگیل و گشنیز تازه سرو کنید.

ارزش غذایی

• کالری: 344
• چربی: 13 گرم
• کلسترول: 81 میلی‌گرم
• کربوهیدرات: 37 گرم
• فیبر: 4 گرم
• قند: 5 گرم
• پروتئین: 21 گرم
• سدیم: 445 میلی‌گرم
• پتاسیم: 176 میلی‌گرم
• کلسیم: 20 میلی‌گرم
• آهن: 2 میلی‌گرم