با شروع ماه رمضان بازار زولبیا و بامیه داغ می‌شود و این شیرینی‌های خوشمزه و شیرین، بخشی اصلی از سفره افطار اکثر مردم می‌شود. این دو شیرینی از سنت‌های قدیم است که هنوز هم باقی مانده و جز سنت‌های خوشمزه هم به حساب می‌آیند. با کمک این مطلب می‌توانید برای افطارهای خود، خودتان بامیه بپزید. از طعم لذیذ آن لذت ببرید و همچنین با شیرینی‌هایی که دستپخت خودتان هستند از مهمانان عزیزتان پذیرایی کنید. طرز تهیه بامیه در خانه کار سختی نیست فقط لازم است که خمیر آن خوب ورز داده شود.
درباره طرز تهیه فرنی بیشتر بدانید
مواد لازم برای تهیه بامیه
- 2 لیوان آب
- 4 قاشق غذا خوری روغن
- 4 عدد تخم مرغ
- 2 پیمانه آرد
- وانیل به میزان لازم
- 2 قاشق غذا خوری شکر
- یک هشتم قاشق چایی خوری نمک
طرز تهیه بامیه
برای تهیه بامیه ابتدا لازم است آب و روغن را درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند. در همان حین که آب و روغن در حال جوشیدن هستند آرد و شکر را به آن اضافه کنید تا خمیر به دست آید. سپس خمیر را از روی حرارت بردارید و کمی ورز دهید و کنار بگذارید تا خنک شود.
تخم مرغ‌ها را درون یک ظرف بشکنید و وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید سپس آن را به خمیر اضافه کنید و آن را خوب با دست ورز دهید.
درون یک تابه روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا کاملا روغن آن داغ شود. خمیرها را درون قیف بریزید و ماسوره مورد نظرتان را به سر قیف وصل کنید و با توجه به اندازه‌ای که می‌خواهید بامیه‌هایتان داشته باشند خمیر را فشار دهید تا از قیف بیرون بیاید.
لازم نیست حرارت گاز بالا باشد. بعد از اینکه بامیه‌ها کمی افزایش حجم پیدا کردند آن‌ها را درون شربت بیندازید.
مواد لازم برای تهیه شربت بامیه
- 1 پیمانه آب
- 3 پیمانه شکر
- 1 پیمانه گلاب
- 1 قاشق مربا خوری زعفران دم کرده
- 1 قاشق مربا خوری آبلیمو
برای تهیه شربت بامیه همه مواد را با هم بگذارید برای یک ربع بجوشد و غلظتی مانند عسل پیدا کند. اگر بامیه‌ها را درون شربتی که هنوز خنک نشده بیندازید بامیه‌ها وا می‌روند؛ پس اجازه دهید تا شربتتان کاملا غلیظ و خنک شود.
