سرویس سبک زندگی فردا: دستور این غذای خوشمزه را به نقل از بیتوته بخوانید.
کوفته اسفناج برای 4 نفر
مواد لازم برای کوفته اسفناج:
لپه خام یک و نیم فنجان
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز چهار عدد
اسفناج خام سه فنجان
تخم مرغ دو عدد
گوجه فرنگی سه عدد
زردچوبه یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
نمک به مقدار دلخواه
روغن مایع مخصوص سرخ کردن دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه برای کوفته اسفناج:
لپه‌های خام را پاک کرده و بعد از این که آب را داخل قابلمه‌ای جوشاندید، آن‌ها را داخل قابلمه بریزید، کمی هم نمک اضافه کنید.
در این فاصله پیاز‌ها را پوست کنده و خلال کنید.
گوجه فرنگی‌ها را شسته و خرد کنید.
پیاز‌ها را داخل ماهیتابه ریخته و همراه با روغن تفت بدهید تا طلایی شود.
سپس به آن کمی زردچوبه اضافه کنید.
گوجه‌ها را داخل قابلمه بزرگی خرد کنید. آن‌ها را تفت بدهید تا آب گوجه درآید.
سپس به آن‌ها پیاز و کمی فلفل را اضافه کرده، و تفت دهید. زیر شعله را خاموش کنید.
اسفناج‌ها را پاک کرده و بشویید و کمی خرد کنید. سپس بگذارید بخارپز شوند.
بعد از پختن لپه ها، آن‌ها را همراه با اسفناج چرخ کنید و بعد به آن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.
هم بزنید تا مواد اصطلاحا کاملا به هم بیفتند.
تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و دوباره ورز بدهید تا مواد کاملا مخلوط شوند.
کمی آب به مخلوط گوجه و پیاز اضافه کنید. زیر شعله را روشن کنید تا بجوشد.
مخلوط را به شکل کوفته در آورده و داخل قابلمه بیندازید. به این ترتیب کوفته قلقلی با طعم اسفناج آماده می‌شود.
نکته:
می‌توانید به کوفته کمی هم زیره بزنید تا مشکل نفخ ناشی از لپه‌ها از بین برود.