خاکشی

خاکشی گیاهی است علفی، بوته‌ای و یک یا دوساله که ارتفاع آن گاه به یک متر می‌رسد و اصولاً ساقه از قسمت‌های بالا منشعب می‌شود.

برگ‌های ساقه‌ای از لب‌های دراز یا کشیده تشکیل شده و بنابراین دارای بریدگی‌های زیادی است. برگ‌های طوقه‌ای دارای دمبرگ‌های دراز، منقسم، برگ‌های ساقه‌ای با دمبرگ‌های کوتاه و لب‌های خطی یا کشیده است

مرزه یکی از سبزی‌های خوراکی است که دارای مزه تند و بوی مطبوع است. این گیاه از قدیم به عنوان سبزی خوراکی و یا ادویه به عنوان طعم و مزه و معطرکننده‌ مورد استفاده زیادی در جهان بوده است.