کلم-بروکلی

کلم انواع مختلفی دارد که هر کدام دارای خواص بی شماری می باشند. به طور کلی مصرف انواع آن در برنامه روزانه توصیه شده است که با اطلاع از خاصیت هر کدام از انواع آن می توان آگاهانه نسبت به مصرف‌ اقدام نمود

یک شیوه‌ی خاص پختن ممکن است باعث شود یک ماده‌ی مغذی به بدن برسد اما سایر مواد مغذی تقریبا نابود شوند. پس باید با روش‌های صحیح تهیه کردن سبزیجات آشنایی داشته باشید تا قبل از اینکه آنها را بخارپز کنید، کباب کنید یا تفت بدهید، تصمیم درست را بگیرید.

گل کلم مانند کلم بروکلی و کلم پیچ از خانواده ی گیاهان« crucifrous» است. گل کلم، سری به هم پیوسته دارد که از گلچه های کوچکی تشکیل شده و اندازه ی آن پانزده سانتی متر است

در این شماره از خوشمزه روز، دو نوع عذای سبک که با سبزیجات تهیه می شود را انتخاب کرده ایم که برای شب های تابستان گزینه مناسبی به شمار می روند. برای یادگیری این غذاها در ادامه با ما همراه باشید.

در مطالعه جدیدی ثابت شد ترکیبی در گل کلم و کلم بروکلی وجود دارد که بدون آسیب رساندن به سلول‌های سالم به نابودی تومورهای ملانوم کمک می‌کنند

محققان طی انجام یک پژوهش جدید موفق به کشف ترکیب جدیدی شدند که مشابه آن در کلم بروکلی و گل کلم وجود داشته و می‌تواند برای از بین بردن تومورهای ملانوما موثر باشد.

آلزایمر و زوال عقل از جمله مشکلاتی هستند که در سنین بالاتر به سراغ افراد می‌آیند؛ اما داشتن یک تغذیه سالم و مناسب می‌تواند ابتلا به این مشکلات را به تعویق انداخته و یا از میان ببرد.

محقق طب اسلامی در چهارمحال و بختیاری گفت: کلم بروکلی دارای ماده‌ای بنام سولفورافان است که در پیشگیری سرطان بسیار موثر است

برخی ترکیبات گیاهی نشان داده اند که توانایی پیشگیری از سرطان را دارند و سولفورفان یکی از آنها محسوب می شود.

محققان دریافتند که مصرف برخی مواد غذایی در عملکرد بهتر کودکان در دوران تحصیل تاثیر گذار بوده و از ابتلا به آلزایمر پیشگیری می کنند.