آشهای-ایرانی

آش رشته دوغ یکی از غذاهای محلی روستای در شهرستان در تویسرکان در استان همدان است.

آش عباسعلی از غذاهای سنتی کرمانشاه است.

نخود یک لیوان گوشت با استخوان نیم کیلو نمک، زرد چوبه و فلفل به میزان لازم کشک ساییده شده به مقدار کافی گندم شیر دو لیوان رشته آش مقداری سیر و نعنا داغ به مقدار لازم پیازیک عدد

چغندر نیم کیلو عدس دو لیوان پیاز دو عدد آرد گندم نیم کیلو سیاه­دانه، می­تخم، کسرک و زیره یک قاشق سوپ­خوری نعناع ­داغ، تلف (قره­قروت) یا سرکه به عنوان چاشنی سبزی شامل اسفناج، جعفری و گشنیز نمک و زردچوبه به مقدار دلخواه نعناع­ داغ برای تزیین.

آش آلو و عدس غذای محلی قم است.

آش پرپۆڵه یا آش عدس غذای محلی کردستان است. این نوع آش مخصوص فصل‌های سرد سال در شهر سنندج می‌باشد.

دانه کولانه غذای محلی کردستان است.

آش عدس بلغور غذای محلی کردستان است.

آش ترش مختص شهرهای ملایر و همدان و بروجرد و نهاوند همچنین استان زنجان است.

آش گندم به روش‌های گوناگون تهیه می‌شود. آش گندم غذای محلی استان زنجان است. در زنجان گندم را تمیز کرده و می‌شویند. سپس در آب خیس می‌کنند و پس از نرم شدن در شیر می‌پزند. در آذربایجان به این آش هدیگ می‌گویند.