اشکنه

حتی از کسانی که در دولت احمدی‌ نژاد بر کاستن از وعده‌های غذایی و گذاشتن اشکنه بر سر سفره، توصیه می‌کردند. همین که یقه روحانی را در دست داشتند و به دیوار می‌کوبیدند که سفره مردم نباید کم‌رونق باشد، حال جامعه را خوش می‌کرد.

کشک یکی از انواع لبنیات سنتی ایران است که به خاطر طعم خوبی که دارد، بسیار محبوب و پر طرفدار است و در نقاط مختلف ایران، غذاهای سنتی خوشمزه ای با استفاده از این ماده غذایی ارزشمند درست می‌شود

اشکنه یکی از خوراک‌های قدیمی و سنتی است که در زمان قدیم توسط مادر‌ها و مخصوصا مادر بزرگ‌ها زیاد طبخ شده است

اشکنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می شود. این غذا تاریخچه ای طولانی دارد و ابتدا در نواحی خراسان طبخ شده است.

به یاد علی حاتمی که تهران و پیشینه اش را دوست داشت، برای شام خوراکی تهرانی بر سر سفره بگذاریم. اشکنه اسفناج از خوراک هایی است که به روزگار قدیم در تهران طبخ می شده است.

برای شام، اشکنه روستایی برپا کنید؛ پیازی را خرد کنید و در روغن حیوانی تفتی دهید، یک قاشق آرد هم بیفزایید و چند دور دیگر بچرخانید، زردچوبه و نمک و فلفل هم بزنید و یکی، دو لیوان آب بر سرش بریزید.

غذاهای قدیمی ایرانی بخشی از بار فرهنگی جامعه ایرانیان را بر دوش دارد و حاوی میراث بر جای مانده از گذشتگان و نیاکان این مرز و بوم است زیرادر پس این غذاها آداب و رسوم خاصی نهفته است. پس حفظ و ترویج غذاهای قدیمی ایرانی به مثابه پاسداشت میراث فرهنگی ایران است.