در تحقیقات جدید مشخص شده که چطور رژیم غذایی پرچرب می‌تواند به واسطه تغییر بر سلول‌های ایمنی، اختلال‌های عمده در بدن ایجاد کند؛ سلول‌هایی که تجمع میکروبی را در روده تنظیم می‌کنند و به همین سبب با کاهش سلول‌های ایمنی در روده، بستر برای بروز التهاب و عارضهِ «مقاومت به انسولین» نیز افزایش پیدا می‌کند.
