این 2 ساعت اوج سرو غذا برای مشتری است. وقتی برق قطع می‌شود سیستم‌ها نیز قطع می‌شود و با چرتکه و کاغذ و خودکار هم نمی شود کار را پیش برد چرا که همه چیز سیستمی است و سیستم رستوران‌ها به اداره دارایی متصل است و نمی‌توان فاکتور مشتریان را نیز به صورت دستی محاسبه کرد.