فریز-کردن

در این مطلب به بحث خوراکی‌هایی می‌پردازیم که به نفعتان است آن‌ها را در یخچال نگهداری نکنید.

اگر چه سبزیجات منبعی عالی برای ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری هستند و رژیم غذایی سرشار از این خوردنی‌ها، مزایای بسیاری برای سلامتی دارد اما باید توجه داشت که مصرف زیاد سبزیجات به شیوه اشتباه خاصیتی برای بدن ندارد.

می توانید بامیه ها را با روش های مختلف فریزر کنید.ابتدا بامیه ها را بشویید و کمی از ساقه آن کوتاه کنید به صورتی که خیلی کوتاه نشوند و سپس با کمی روغن تفت بدهید.

بلانچ کردن یک تکنیک آشپزیه که به کمک اون میتونیم سبزیجات و برخی از مواد غذایی دیگه رو با حفظ طعم و رنگ برای مدت طولانی‌تری مثلا برای حدود 2 هفته نگهداریشون کنیم.

غوره ها را بشویید وقتی خشک شدند داخل فریزر نگهداری کنید.من همیشه فصل غوره های ریز و بدون هسته که می شوند، (اصطلاحا به آن غوره عسگری می گویند) مقداری فریز می کنم و برای بعضی غذاها و خورش ها استفاده می کنم.

فریز کردن برگ مو داخل بطری نوشابه و فریز کردن برگ‌های نیم‌پخت شده با سرکه و نمک، دو روش نگهداری از برگ مو برای مدت طولانی است. برای این کار باید از برگ‌های جوان، تازه و بزرگ که به رنگ سبز روشن است استفاده کنید.

یکی از روش‌های نگهداری اسفناج، فریز کردن اسفناج است، این کار به صورت‌های مختلفی از جمله بلانچ کردن، فریز کردن به صورت خام و درست کردن پوره یخ زده اسفناج قابل انجام است.

یکی از روش‌های نگهداری طولانی مدت لوبیا سبز، فریز کردن لوبیا سبز است. در این حالت، هم می‌توان لوبیا‌ها را به صورت خام فریز کرد و هم می‌توان از روش بلانچ کردن استفاده کرد که متداول‌تر است.

بهترین طریقه فریز کردن ذرت جدا کردن دانه‌های ذرت تازه و پخت آن‌ها با کمی شکر و نمک است. به این روش شما می‌توانید دانه‌های ذرت را تا یکسال در فریز نگهداری کنید.

فریز کردن قارچ می‌تواند به عنوان یک تکنیک نگهداری، جایگزین روش‌هایی نظیر خشک کردن یا درست کردن ترشی باشد. شما می‌توانید قارچ را به صورت خام یا پس از پختن در فریزر نگهداری کنید.