به دلیل اینکه خیار عمدتا از آب تشکیل شده، مقدار زیادی کالری ندارد. هر 100 گرم از این میوه که 97 درصدش مایع است، تنها 13 کالری دارد. به علاوه میزان کربوهیدرات خیار کم بوده و ویتامین آ، ب، ث و منیزیم بسیاری دارد. مقدار بالای فیبر آن برای کاهش وزن نیز مناسب است.