روش‌های مختلفی برای نگهداری قارچ وجود دارد. برای این که بهترین روش را برای نوع قارچی که خریده‌اید، اجرا کنید، بایستی از آزمون و خطا استفاده کنید؛ اما روش‌هایی که در ادامه توضیح داده شده‌اند، برای بیشتر انواع قارچی که می‌توانید از بیرون بخرید، مؤثر واقع می‌شوند. روش اول : انجماد قارچ بخارپز