قارچ-خوراکی

مدیرکل دفترامور گلخانه ها ، گیاهان دارویی و قارچ خوراکی وزارت جهاد کشاورزی اعلام کرد که به رغم فواید بالای غذایی قارچ خوراکی، سرانه مصرف این محصول در کشور پائین است.

در ایران سه‌هزارو 800 گونه قارچ داریم که هزار گونه آن قارچ کلاهک‌دار است از این تعداد قارچ کلاهک‌دار، 50 گونه قارچ سمی داریم. در طول تاریخ ایران، چهار گونه قارچ کشنده و مرگ‌بار شناسایی شده است و این قارچ‌شناس موفق می‌شود در سال 2015، دو گونه قارچ کشنده جدید از خانواده فالوتوکسین به جهان معرفی کند. عامل مسمومیت‎‌های اخیر هم این گونه‌های جدید هستند.

بهار 97 با رویدادی تلخ و متفاوت؛ باعث حیرت مردم و همچنین چراغ زندگی 15 ایرانی را خاموش کرد

چگونه قارچ سمی را از قارچ خوراکی تشخیص دهیم؟ خیلی ساده باید پاسخ دهیم که چنین امری ممکن نیست. هیچ روش آزمایشی برای تشخیص قارچ سمی وجود ندارد مگر اینکه انواع مختلف قارچ را بشناسید و از مصرف و حتی دست زدن به آنها به‌شدت پرهیز کنید.

یک استاد علوم زیستی و بیوتکنولوژی دانشگاه شهید بهشتی با اشاره به قارچ سمی که در غرب کشور سبب مسمویت و جان باختن عده‌ای از هموطنانمان شده است، گفت: این نوع قارچ سمی هیچ‌گونه تفاوت بارزی با قارچ خوراکی ندارد بنابراین مردم با خوردن این قارچ‌ها ریسک نکنند و جان خود را به خطر نیندازند.

سوپ قارچ و خامه یکی از انواع سوپ‌های مجلسی است که در میهمانی‌ها و رستوران‌های خاص سرو می‌شود. این سوپ علاوه بر طعم بی‌نظیرش، به خاطر وجود قارچ، سرشار از پروتئین و انواع ویتامین‌ها است و یک پیش غذای عالی به حساب می‌آید.

آیا در مورد خواص فوق العاده ی قارچ خوراکی چیزی میدانید؟ با دلگرم همراه باشید تا در مورد فواید قارچ بیشتر بدانید

در فرهنگ غذا-زده امروزی می‌شود مُچ خیلی از ما را صبح یا عصر در حال عکاسی از ظرف زیبای غذا گرفت، خیلی‌ها حتی هدف خاصی از ارسال عکس غذا در اینستاگرام‌شان دارند که نشان دادن سبک زندگی جذابشان است.

محققان دانشگاه پنسیلوانیا در بررسی‌های خود متوجه شدند مقادیر بالایی از دو نوع آنتی‌اکسیدن در قارچ وجود دارد که در مقابله با پیری نقش مؤثری دارند.

نباید در مورد فواید مصرف قارچ افراط و تفریط کرد. قارچ جزء گروه سبزیجات است و نیاز روزانه انسان به این گروه 5-3 واحد است