مایکروفر

بیشتر ما شایعاتی درباره مواد غذایی را در اینترنت و شبکه‌های اجتماعی می‌بینیم و برایمان سوالاتی به وجود می‌آید. احتمالا شما هم چنین تجربه‌ای را دارید، آدم‌ها عاشق اظهار نظر هستند، به خصوص وقتی که بحث شکم باشد! مثلا با دوستان بر سر شام نشسته‌اید و و در همهمهٔ دور میز، هر کسی نظرات عجیب و غریب خودش را می‌دهد. سردرگمی شما قابل تصور است.

چیزی که اکثر ما از مایکروفر که اسم دیگر مایکروویو در زبان محاوره‌ای ما است می‌دانیم این است که این وسیله به درد گرم کردن غذا می‌خورد. اما این وسیله از چیپس درست کردن بگیر تا جوراب شُستن، کاربردهای دیگری هم دارد که باید این مقاله را بخوانید تا استاد شوید.

دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی/عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس «شوهر من همیشه نان را داخل ظرفی پلاستیکی می‌گذارد و آن را برای گرم شدن داخل مایکروفر قرار می‌دهد

به گفته یک متخصص علوم و صنایع غذایی، بر خلاف آنچه درباره مضرات استفاده از دستگاه مایکرووِیو برای پخت و پز غذا گفته می‌شود، تاکنون هیچ مدرک و سند علمی و معتبری مبنی بر سرطانزا شدن غذا یا آسیب ژنتیک به مصرف‌کننده در این زمینه ثبت و اثبات نشده است

جالب است بدانید که دمای بالای مایکروویو می‌تواند منجر به از دست رفتن 97 درصد از آنتی اکسیدان‌های موجود در بروکلی شود. مصرف خام کلم بروکلی همراه با سالاد به طور کامل ارزش تغذیه ای آن را حفظ می‌کند.

اگرچه مایکروویو برای بسیاری از مواد قابل استفاده است، اما انواع خاصی از مواد غذایی وجود دارند که می توانند کیفیت غذایی خود را در صورت مواجهه با دماهای بالا تولید شده توسط این دستگاه از دست بدهند

یکی از سوالاتی که بیشتر مردم از ما می‌پرسند این است که آیا می‌شود نانی که داخل کیسه فریزر است، برای گرم کردن داخل مایکروفر بگذارند؟ یا اینکه می‌توانند سایر مواد غذایی را برای یخ‌زدایی، پیش از خارج کردن از نایلونش درون مایکروفر گرم کنند؟ پاسخ ما به این عزیزان خیر است