گلوتن

در این ویدیو به دلایل حساسیت امروزه اشخاصی به gluten می‌پردازیم. با ما همراه باشید.

اختلال در سیستم گوارشی اگرچه تمام افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، دچار مشکلات گوارشی نمی‌شوند؛ اما می‌توان گفت بیشتر افراد این مشکلات را دارند

گلوتن نوعی پروتئین است که در غلات وجود دارد، شامل گندم، جو و چاودار. بیماری سلیاک، اختلالی است که در آن خوردن گلوتن موجب یک واکنش ایمنی در بدن می‌شود که با التهاب و آسیب به روده‌ی کوچک همراه است.

محققان در دانشگاه اسلو دریافتند اکثر ناراحتی‌های معده و گوارش ناشی از مصرف فروکتان در رژیم غذایی است و نه گلوتن.

دانشمندان در پژوهشی جدید موفق شدند تا با استفاده از تکنیک "کریسپر" ( CRISPR) یک پروتئین دردسرساز در "گلوتن" را هدف قرار دهند.

بیماری «سِلیاک» (celiac) یا آنتروپاتی حساس به گلوتن بیماری ای است که مبتلایان به آن به دلیل وجود یک نقص ژنتیکی قادر به استفاده از گندم یا سایر محصولات مبتنی بر آن نیستند، چرا که ماده گلوتن موجود در آنها می تواند سبب تخریب پرزهای روده و سوء جذب مواد غذایی شود

مطالعات نشان می‌دهد علاوه بر مواد غذایی، برخی محصولات دارویی، آرایشی و بهداشتی نیز حاوی گلوتن هستند که می‌توانند بیماران مبتلا به سلیاک را با مشکل مواجه کنند

آلرژی غذایی و عدم تحمل غذایی می‌تواند دارای علائم مشترکی باشند؛ با این حال، این دو، بیماری‌های مختلفی می‌باشند

شاه بلوط آجیل یا میوه‌ی مغزدار غنی از مواد مغذی است که برای مقاصد مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. آرد آن از مغز خشک شده‌ی این میوه بدست می‌آید

کی گفته پن کیک جزو غذاهای سالم نیست؟ همه باید از یک پن کیک پف کرده و داغ لذت ببرن.