چیپس یکی از محبوب ترین تنقلات یا اسنک ها در سراسر دنیا به شمار می رود. بافت ترد، طعم خوشایند و دسترسی آسان موجب شده این خوراکی به خصوص در بین کودکان، نوجوانان و حتی بزرگسالان طرفداران زیادی داشته باشد. اما در کنار تمام جذابیت های خاص خود، چیپس یکی از پر کالری ترین و کم ارزش ترین خوراکی ها از لحاظ تغذیه ای است. در این مقاله به بررسی دقیق کالری چیپس، تأثیر آن برای سلامتی و نکاتی برای مصرف آگاهانه تر آن می پردازیم.
کالری چیپس چقدر است؟
کالری چیپس به عوامل زیادی از جمله نوع چیپس (ذرت، سیب زمینی، چغندر و …) برند تولید کننده، میزان روغن و نمک اضافه شده و اندازه بسته بندی وابسته است. اما به طور کلی، چیپس ها به دلیل پروسه تولید صنعتی و مواد تشکیل دهنده خاص خود، ارزش غذایی پایین و کالری بالایی دارند. به طور کلی مقدار کالری موجود در چیپس بسته به نوع آن متفاوت است، اما به طور متوسط در هر 30 گرم (تقریبا یک مشت یا نصف بسته کوچک) 150 تا 200 کیلوکالری انرژی وجود دارد. اگر یک بسته کامل چیپس را به تنهایی مصرف کنید، کالری دریافتی آن می تواند تا 400 کیلو کالری یا بیشتر هم برسد. این مقدار برای یک خوراکی سبک بسیار بالاست، به خصوص اگر در نظر بگیریم که چیپس موجب سیری دراز مدت نمی شود و دوباره گرسنه خواهیم شد.
ترکیبات اصلی چیپس
معمولا چیپس از سیب زمینی، روغن سرخ کردنی، انواع طعم دهنده ها و نمک تهیه می شود. در برخی از محصولات صنعتی، افزودنی هایی مثل نگهدارنده، رنگ مصنوعی یا طعم دهنده های شیمیایی نیز به آن افزوده می شود. هر چند سیب زمینی به تنهایی ماده مغذی است، اما سرخ کردن آن در روغن داغ، ارزش غذایی اش را تا حد قابل توجهی کاهش می دهد.
چیپس چه ارزش غذایی دارد؟
به طور کلی کالری چیپس مانند کالری پفک ارزش غذایی بسیار پایینی دارد. اگر چه سیب زمینی خود یک ماده غذایی مفید است، اما روند سرخ کردن آن در روغن داغ و اضافه کردن طعم دهنده ها و نمک، آن را به یک خوراکی مضر برای کودکان تبدیل می کند. بررسی ارزش غذایی چیپس در هر 100 گرم به شرح زیر است:
- کالری: 500 تا 550 کیلو کالری
- سدیم (نمک): 400 تا 600 میلی گرم
- فیبر: کمتر از 5 گرم
- پروتئین: 5 تا 7 گرم
- کربوهیدرات: 50 تا 60 گرم
- چربی اشباع: 3 تا 5 گرم
- چربی کل: 30 تا 35 گرم
آیا چیپس می تواند مفید باشد؟
اگرچه چیپس در کل جزو مواد غذایی ناسالم دسته بندی می شود، اما در برخی موارد، انواع رژیم غذایی کم چرب و سالم وجود دارند که گاهی اوقات به عنوان اسنک می توانند قابل قبول باشند. این گزینه های سالم به شرح زیر هستند:
- چیپس تهیه شده یا روش خشک کردن یا پخت در فر
- چیپس سبزیجات مانند چیپس کدو، هویج یا لبو
- چیپس خانگی تهیه شده با روغن سالم بدون افزودنی
- چیپس کم نمک یا بدون نمک
- چیپس تنوری یا بدون روغن
توصیه هایی برای مصرف بهتر و آگاهانه تر
برای مصرف بهتر و آگاهانه تر چیپس بهتر است موارد زیر را دنبال کنید:
- همیشه به اندازه مشخص و محدود چیپس بخورید. خوردن کل بسته به هیچ عنوان در یک نوبت توصیه نمی شود.
- انواع چیپس کم نمک یا بدون طعم دهنده مصنوعی را انتخاب کنید.
- همراه با مواد غذایی سالم مانند سبزیجات خام، ماست یا یک وعده پروتئینی مصرف کنید تا اثر منفی آن کاهش پیدا کند.
- اگر فرصت دارید، خودتان چیپس خانگی را در فر تهیه کنید.
- برای کودکان، مصرف چیپس باید محدود و کنترل شده باشد تا عادت های غذایی غلط شکل نگیرد.
- چیپس دلخواه خود را در خانه تهیه کنید. چیپس خانگی با استفاده از فر و روغن کم می تواند گزینه ای سالم تر باشد.
- چیپس را همراه با مواد سالم مصرف کنید. به عنوان مثال بهتر است همراه با ماست، سبزیجات خام یا سالاد مصرف شود.
- با وعده های غذایی اصلی چیپس را جایگزین نکنید. چیپس نباید جای ناهار یا شام را بگیرد.
- به ترکیبات چیپس دقت کنید. بسته هایی با چربی ترانس کمتر، نمک کمتر و فافد افزودنی های مصنوعی را برای مصرف انتخاب کنید.
