عزت‌الله فاضلی‌مقدم در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار کرد: صبحانه یکی از مهم‌ترین وعده‌های غذایی است که متأسفانه مورد غفلت قرار می‌گیرد. این وعده غذایی بخش عمده‌ای از انرژی و مواد مغذی موردنیاز بدن بویژه کلسیم و ویتامین‌های گروه B را تأمین می‌کند.
این متخصص تغذیه با بیان اینکه مواد مغذی‌ای که با نخوردن وعده صبحانه از دست می‌رود قابل جبران نیست، تصریح کرد: به عنوان مثال دانش‌آموزانی که صبحانه می‌خورند، عملکرد جسمی، ذهنی، روانی و خلق و خوی بهتری دارند.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با تاکید بر اینکه خوردن وعده صبحانه یادگیری، قدرت خلافیت و ابتکار را افزایش می‌دهد، یادآور شد: خوردن وعده صبحانه انرژی موردنیاز مغز را تأمین کرده و این مهم باعث افزایش هوشیاری، قدرت توجه، تمرکز و درک می‌شود.
فاضلی‌مقدم، علت نخوردن صبحانه توسط دانش‌آموزان را دیر خوابیدن هنگام شب و دیر بیدار شدن هنگام صبح دانست و با اشاره به اینکه برخی از والدین نیز از خوردن این وعده غذایی غافل می‌شوند، افزود: حتی ممکن است برخی افراد به دلیل کنترل وزن از خوردن وعده صبحانه امتناع کنند و این در حالیست که بررسی‌ها نشان می‌دهد نخوردن صبحانه نه تنها باعث کاهش وزن نمی‌شود، بلکه منجر به افزیش وزن و چاقی خواهد شد.
این عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان تصریح کرد: افرادی که صبحانه می‌خورند سوخت و ساز بدن آنها بهتر رخ می‌دهد و این مهم باعث ترشح انسولین خواهد شد. افرادی که به وعده صبحانه توجه میکنند، وضعیت جسمانی آنها در حد ایده‌آل بوده و وزن‌شان نیز در محدوده طبیعی قرار دارد.
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی خاطرنشان کرد: صبحانه نخوردن باعث بیشتر خوردن وعده ناهار و ریزه‌خواری می‌شود و این عاملی برای چاقی محسوب می‌شود.
