عدس نوعی از حبوبات با پروتئین بالا و فیبر زیاد است.
به گزارش به نقل از شفقنا، عدس یک غذای بسیار مغذی است که دارای مواد معدنی، پروتئین و فیبر است.
100 گرم (گرم) عدس پخته شامل:
• 116 کالری
• 9/02 گرم پروتئین
• 0٫3 گرم چربی
• 20٫13 گرم کربوهیدرات، از جمله 7٫9 گرم فیبر و 1٫8 گرم قند
• 45 درصد فولات
• 36 درصد آهن
• 70 درصد منگنز
• 28 درصد فسفر
• 58 درصد تیامین
• 14 درصد پتاسیم
• 127 درصد ویتامین B6
عدس همچنین منبع ریبوفلاوین، نیاسین، پانوتنیک اسید، منیزیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم است.
فیبر، اسید فولیک و پتاسیم موجود در عدس همه از سلامت قلب حمایت می کنند. به گفته انجمن قلب آمریکا (AHA)، افزایش فیبر میتواند کلسترول LDL یا کلسترول بد را کاهش دهد.
عدس ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر های ضروری را به رژیم غذایی اضافه می کند. پتاسیم، کلسیم و منیزیم در عدس به طور طبیعی فشار خون را کاهش می دهد.
مصرف فولات برای جلوگیری از معلولیت های مادرزادی حیاتی است. اگر یک سال قبل از بارداری مصرف شود، شانس زایمان زود هنگام را 50 درصد یا بیشتر کاهش می دهد.
یک فنجان عدس تقریبا 90 درصد از نیازهای فولات مورد نیاز برای یک روز را فراهم می کند.
سلنیوم معدنی یافت شده در عدس که در اکثر غذاهای دیگر وجود ندارد، از التهاب جلوگیری می کند، میزان رشد تومور را کاهش می دهد و پاسخ ایمنی را به عفونت انجام می دهد.
عدس همچنین نقش آنزیم های کبدی را ایفا می کند و به سم زدایی برخی از ترکیبات سرطانی در بدن کمک می کند.
عدس یک راه عالی برای حفظ انرژی و مبارزه با خستگی است. دریافت آهن به اندازه کافی در رژیم غذایی ممکن است بر میزان موثر انرژی بدن تاثیر بگذارد.
منبع: www.medicalnewstoday.com
