روزنامه خراسان: رولت سبزیجات که داخل آن با ذرت و پنیر و پیازچه پر شده خوراکی سالم و مقوی و خوشمزه ای است و می‌توانید آن را برای نهار مدرسه بچه ها تهیه کنید.
مواد لازم
- کره پاستوریزه: 60 گرم
- تره فرنگی: یک ساقه متوسط
- سیر: 2 حبه
- آرد سفید گندم: یک سوم پیمانه (40گرم)
- شیر پاستوریزه: یک پیمانه (150گرم)
- تخم مرغ: 4 عدد
- پنیر پارمزان رنده شده : 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
داخل رولت
- پنیر پارمزان رنده شده: 100 گرم
- ذرت پخته: 150 گرم (یک پیمانه)
- پیازچه خرد شده: یک سوم پیمانه
- پنیرخامه ای پاستوریزه: 50 گرم
طرز تهیه
1. سینی یا ظرف مخصوص فر را چرب کنید یا داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید.
2.سیر و تره فرنگی را ریز خرد کنید و همراه با 30 گرم کره به مدت 5- 4 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا تره فرنگی نرم شود.
3. سپس بقیه کره را ذوب کنید. آرد را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم کمی تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود.
4. به مخلوط کره و آرد، شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مخلوط یک دستی به دست آید و غلیظ شود.
5. زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید. سپس زرده تخم مرغ، مخلوط تره فرنگی، سیر، نمک و فلفل را به مخلوط فوق اضافه کنید.
6. مواد را به ظرفی بزرگ تر انتقال دهید.
7. سفیده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد سپس سفیده را به مخلوط بالا اضافه و خوب مخلوط کنید.
8. فر را از قبل با حرارت 400 درجه سانتی گراد گرم کنید.
9. مواد آماده شده را در سینی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
10. اکنون رولت (مواد مخلوط شده) را در طبقه وسط فر به مدت 12تا 15 دقیقه حرارت دهید تا پف کند و سطح آن طلایی شود.
11. پنیر پارمزان رنده شده را به طور یکنواخت روی کاغذ روغنی پخش کنید و رولت را روی کاغذ برگردانید (اگر برای کف رولت از کاغذ روغنی استفاده کرده اید کاغذ را جدا کنید).
12. مخلوط پیازچه خرد شده، ذرت، پنیر خامه ای و پنیر پارمزان را روی رولت بریزید و رولت را محکم بپیچید و گرم سرو کنید.
