رستوران گاگان تایلند ؛ بهترین رستوران آسیا در سال 2017

کارناوال - زینب شیرازی : کنجکاوی یکی از عمده دلایلی است که آدمی را به سفر وا می دارد

کنجکاوی یکی از عمده دلایلی است که آدمی را به سفر وا می دارد. این که بشوی ماهی سیاه کوچولو و عزم سفر از برکه آرام و امنت بکنی، تا ببینی دنیای بیرون از خانه ات چه شکلی است و در این دنیای پهناور و پر رمز و راز چه می گذرد. این ارضای کنجکاوی برای هر یک شکلی دارد و برای هر مسافر می تواند قیافه متفاوتی به خود بگیرد. یکی سفر می کند تا در میان آدم های مختلف سرک بکشد و از سبک زندگی شان سر در بیاورد و دیگری سفر می کند تا به روستاها و برود و فرهنگ بومی را از نزدیک لمس کند. کنجکاوی آدم ها و دلیل سفر کردن شان را می توان چون مداد رنگی 24 رنگ دانست که هر یک رنگی خاص داشته و به نوعی منحصر به فرد هستند. قطعا یکی از انگیزه ها، کنجکاوی در غذاها و خوشمزه های دیگر نقاط دنیاست. شاید باورتان نشود اما امروزه بسیاری هستند که راهی سفر می شوند تا غذاهای خاص یک منطقه را بچشند و طعم اصیل شان را مزه کنند.

وقتی صحبت از خوشمزه گردی و یا گردشگری غذایی می شود، یکی از محتمل ترین انتخاب ها، رستوران های برتر دنیا و هر کشور است. ریسک کم تری دارد و احتمال این که از در رستوران راضی بیرون بیایید بیش تر به نظر می رسد. کارناوال هم امروز به سراغ یکی از برترین رستوران های دنیا و قاره آسیا می رود که توانسته اعتماد متخصصان طعم و غذای جهانی را به دست آورد و برای سه سال عنوان برترین رستوران آسیا را به دست آورد. رستوران گاگان، رستورانی با ظاهر دوست داشتنی، فضایی گرم و صمیمی و البته غذاهایی خاص است که شما را برای امتحان کردن غذاهاش ترغیب می کند. جالب است بدانید رستوران گاگان تنها 7 سال است که افتتاح شده و در شهر بانکوک تایلند قرار دارد.

برای آشنایی با برخی از بهترین و جذاب ترین رستوران های دنیا بخوانید:

رستوران گاتو ، تایلند ؛ صرف غذا در دل غار

رستوران تئاتر والت دیزنی فلوریدا ؛ شام با طعم سینما

رستوران اشتایرِرِک ؛ وین ؛ تجربه ی غذا خوردن میان آیینه ها

کافه دوربینی کره جنوبی

کافه رستوران درختی زرد نیوزیلند ؛ جشنی دوستانه در میان جنگل

همراه کارناوال خودتان را میهمان یک گردش خوشمزه در رستوران برتر گاگان تایلند بکنید.

چرا رستوران گاگان تایلند؟

– رستوران گاگان تا به حال سه بار عنوان بهترین رستوران آسیا را از آن خود کرده است.

– بسیاری از دور و نزدیک می آیند تا صرف غذا در این رستوران هندی را تجربه کنند.

– می توانید در گردش خود در کشور تایلند و شهر بانکوک، تجربه ای به یاد ماندنی از غذاهای هندی را برای خود رقم بزنید.

– رستوران گاگان علاوه بر غذای فوق العاده، محیطی دوست داشتنی و فضایی جذاب دارد.

آشنایی با بهترین رستوران آسیا در سال 2017 ؛ Gaggan Restaurant

رستوران گاگان، رستورانی است که توانسته تا به حال سه بار عنوان بهترین رستوران آسیا را به دست آورد و آخرین دفعه آن، مربوط به همین امسال و سال 2017 است. این رستوران که با غذاهای مدرن هندی اش نه تنها در مجامع تخصصی آشپزی شهرتی بر هم زده، بلکه میان مردم عادی نیز از محبوبیت بسیاری برخوردار است. رستوران گاگان در شهر بانکوک تایلند قرار دارد و علاوه بر عنوان بهترین رستوران آسیا در سال های مختلف، تا به حال توانسته عنوان دهمین رستوران برتر جهان را نیز از آن خود کند.

شاید برای شما سوال باشد که چه چیزی رستوران گاگان را از دیگر رستوران های دنیا متمایز می کند و باعث می شود تا چنین مورد توجه باشد؟

گاگان آناند، سرآشپز این رستوران شناخته شده، تعبیری مدرن از غذاهای سنتی هندی را در اختیار شما قرار می دهد و مزه ای را به شما معرفی می کند که تصورش را هم ندارید. در واقع این سرآشپز هندی با استفاده از آشپزی ملکولی، طعم غذاهای هندی را در شکل و شمایلی جدید به شما هدیه می دهد.

در ادامه و باقی بخش ها با داستان تولد این رستوران معروف، غذاهای رستوران و البته شکل داخل آن بیش تر آشنا می شوید.

تولد رستوران گاگان و غذاهای بی نظیرش

به سراغ گاگان آناند که برویم، خودش را این گونه معرفی می کند:

اسمم گاگان هست و احتمالا تنها گاگان در دنیای امروزی هستم! به عنوان یه پسر جوون، درس خوندن هیچ وقت جایگاهی برام نداشت و همیشه این موسیقی و آشپزی بودن که دنیای منو می ساختن. اما وقتی انگیزه‌ ام برای سرآشپز شدن رو به بقیه گفتم، خیلیا بهم خندیدن و این کنایه هاشون بود که به سراغم اومد. اما این دلیل نمی شد که از رویاهام دست بکشم و چسبیدم به راهی که باید برم دنبالش!

سال 2007 بود که خودم رو به کشور تایلند و شهر بانکوک رسوندم تا تو یه دوره کوتاه آموزشی آشپزی شرکت کنم و از همون وقت بود که مثل هر هندی دیگه ای، موندن رو به ترک تایلند ترجیح دادم. رستوران گاگان، در واقع متولد یه دورهمی دوستانه است. زمونی که نا امیدیم بابت کارهای قبلیم، باعث شد تا با دوستام، برای یه شغل جدید برنامه بریزیم و این طوری، رستوران گاگان رو با هم دیگه به وجود آوردیم.

گاگان آناند در دسامبر سال 2010 رستوران خود را افتتاح کرد و در مدت کوتاهی، بسیار خوش درخشید و تمام نگاه ها را معطوف خودش کرد. ابتدا چندین بار نامش در میان بهترین رستوران های آسیا دیده شد و سپس 5 سال بعد به نام «بهترین» شناخته شد.

غذاهای رستوران گاگان

در این برترین رستوران آسیا، لیستی از غذاهای هندی در مقابل شما قرار می گیرد که با روش های گاگان به طرز دل پذیری مدرن و جدید شده اند. اگر اهل غذاهای هندی باشید و از نوع سنتی شان خاطره داشته باشید، از این ترکیب اعجاز آمیز شگفت زده خواهید شد و هم زمان خاطرات قدیمی خود را مرور می کنید.

اگر وطن شما هند بوده و از خیابان های شلوغ و غذاهایش خاطره دارید، غذاهای گاگان را بسیار دوست خواهید داشت، چرا که تداعی خوشمزه ای از گذشته شما خواهد بود.

در هر حال حتی اگر تا به حال غذای هندی نخورده اید و با آن ها آشنایی ندارید، بار هم دلیل نمی شود که رستوران گاگان در بانکوک انتخاب شما نباشد. وقتی این رستوران در میان برترین رستوران های دنیا جای گرفته، قطعا استاندارد خوشمزگی را هم رعایت کرده و در نتیجه دلیل وسوسه کننده ای در پیش روی شماست تا در سفر خود به تایلند، گاگان را از قلم نیاندازید.

غذاهای منوی این رستوران با الهام از مواد غذایی فصلی، محصولات تازه و البته تنوع غذایی هندی طبخ می شوند.

از مزیت های عمده و متمایز غذاهای رستوران گاگان، به روز و متنوع بودن آن هاست. گاگان آناند هر دو ماه یک بار لیست غذاهای خود را به روز می کند و به این منظور، سفرهای تحقیقاتی منظمی را به هند و دیگر رستوران ها ترتیب می دهد. از جمله غذاهایی که به این ترتیب به منوی رستوران گاگان اضافه شدند، می توان به مواردی چون پانیپوری و پاپری چات اشاره کرد.

خوب است بدانید که می توانید در رستوران گاگان غذاها را مطابق با محدودیت های خود بچشید. یعنی اگر گیاهخوار هستید و یا رژیم غذایی خاصی دارید، با هماهنگی از قبل، شما هم غذاهای گاگان را تجربه خواهید کرد.

در رستوران گاگان چه چیزی انتظار شما را می کشد؟

صرف غذا در این رستوران ابتدا با پیش غذایی ملکولی آغاز می شود و در ادامه با چند بشقاب غذای ابتکاری همراه می شوند که هر یک داستان خوشمزه و منحصر به فرد خود را برای گفتن دارند. سپس می توانید غذای ویژه سرآشپز را انتخاب کنید. ظرفی از ماهی که با نام کین مدیا شناخته می شود، با سسی هندی انتظار شما را می کشد. در انتها هم این خورشت کاری و نان و برنج است که به استقبال شما می آید.

رستوران گاگان چه شکلی است؟

به نزدیکی رستوران گاگان که می رسید، خانه ای چوبی، سفید رنگ و قرن نوزدهمی می‌بینید که ندایی خوشمزه شما را به درون فرا می خواند.

وقتی در رستوران گاگان نشستید، فضایی دوست داشتنی و دنج در برابر شما قرار گرفته که گویی هرگز از خانه بیرون نرفته اید و هنوز هم بوی امن خانه شما را در آغوش می کشد. و یا آن که در خانه ی قدیمی مادر بزرگی که هیچ گاه نداشته اید نشسته اید. مادربزرگی متعلق به سال های بسیار پیش تر و متعلق به کشوری در این حوالی.

گاگان پیش از آن که از خانه به عنوان به رستوران استفاده کند، زمانی را برای بازسازی از آن صرف کرد و فضای داخلی آن را باب میل خود تغییر داد. اغلب رنگ هایی که درون این خانه دوست داشتنی می بینید، تم روشن و شفافی دارند، دیوارهای سفید و بژ که در کنار مبل های رنگی و نورهای بنفش، ترکیبی جذاب را به وجود می آورند.

می توانید در این خانه دو طبقه قدم بزنید و یکی از بخش های پذیرایی، کتابخانه و یا اتاق خصوصی را برای صرف غذای خود انتخاب کنید.

*بخش پذیرایی

اگر بخش پذیرایی را انتخاب کردید، میزی را درست در کنار آشپزخانه می بینید که با دیواری شیشه ای جدا شده است. می توانید در زمانی که منتظر طبخ غذای خود هستید، به تماشای فرآیند جالب حاضر شدنش بنشینید. البته چندین میز دیگر نیز در فضای روشن و دلبار رستوران به چشم می خورد که یکی دو تا از آن ها در کنار پنجره قرار گرفته اند.

*بخش کتابخانه

از پله ها که بالا بروید، با کتابخانه ای زیبا رو به رو می شوید که به چند میز و صندلی سفید و دوست داشتنی آراسته شده است. قفسه جذاب و سفید رنگ کتابخانه خودنمایی می کنند و در طبقاتش کتاب های آشپزی مورد علاقه گاگان را می بینید. می توانید یک صندلی در نزدیکی پنجره برای خود انتخاب کنید و از منظره بیرون هم لذت ببرید.

حواستان باشد که کتابخانه تنها چهار صندلی دارد و اگر بخواهید حتما در این فضا غذای خود را صرف کنید، هوشمندانه است که از پیش جای خود را رزرو کنید.

*اتاق خصوصی رستوران گاگان

بزرگ ترین فضای صرف غذا در رستوران گاگان در برابر شما قرار گرفته است. وقتی اتاق را ببینید، متوجه خواهید شد هنوز هم اتاق کف چوبی خودش را حفظ کرده و سقف بلند آن نظرتان را جلب می کند.

اتاق خصوصی رستوران گاگان در کل برای 24 نفر گنجایش دارد و می تواند محل مناسبی برای دور همی خانوادگی و یا جشنی کوچک و دوستانه باشد.

در صورتی که می خواهید از اتاق خصوصی برای گروه هایی با تعداد بالا استفاده کنید، از پیش هماهنگی های لازم را انجام دهید.

افتخارات رستوران گاگان

خوب است بدانید که رستوران گاگان تنها رستوران هندی است که توانسته تا به حال در میان برترین رستوران های آسیا جای بگیرد و خودش را به همگان اثبات کند.

نخستین باری که رستوران گاگان مورد توجه جهانی قرار گرفت، در سال 2015 بود که در میان 50 رستوران برتر آسیا توانست عنوان بهترین را از آن خودش کند و در میان تمام رستوران های جهان نیز رتبه دهم را به خودش اختصاص دهد. این خوشی و افتخار برای گاگان آناند به همین جا ختم نشد و گاگان بار دیگر این عنوان را در سال 2016 به دست آورد.

بار سوم نیز همان طور که در ابتدا اشاره کردیم به سال 2017 مربوط می شود. گاگان بار دیگر توانست در میان پنجاه رستوران آسیایی، بهترین شود و در دنیا نیز در رتبه بیست و سوم قرار بگیرد.

طبیعی است که وقتی نام رستوران گاگان را در میان بهترین رستوران های دنیا می بینیم، در میان رستوران های تایلند هم لقب بهترین را به راحتی در کنار نام خودش یدک بکشد و در سه سال 2015، 2016 و 2017 در میان رقیبان خوش بدرخشد.

رستوران گاگان در آینده

گاگان در مصاحبه ای در سال 2016 اعلام کرد که قصد دارد رستورانش در بانکوک را در سال 2020 تعطیل کرده و رستوران دیگری در شهر فوکوئوکا ژاپن را افتتاح کند. شاید قدری عجیب باشد اما گاگان معتقد است که از عمر این رستوران در بانکوک تنها چند سال دیگر باقی مانده و وقت آن است تا کارهای جدیدتری انجام دهد.

همه چیز از آن جا شروع شد که گاگان برای اولین بار به شهر فوکوئوکا ژاپن رفت و در آن جا تصمیم گرفت با یکی از سرآشپزهای معروف شهر به نام گو دیدن کند. گاگان تعریف گو و غذاهای ژاپنی-فرانسوی اش را بسیار شنیده بود و به او گفته بودند به سختی می تواند میزی را در رستوران گو رزرو کند. اما گاگان به سراغ گو رفت و به این ترتیب دو سرآشپز موفق با یکدیگر آشنا شدند. دوستی گاگان و گو ادامه پیدا کرد و با کمک یکدیگر غذاهایی منحصر به فرد ابداع کردند. ترکیبی از غذاهای جدید گاگان و غذاهای سنتی گو به حدی دلپذیر و چشمگیر بود و مورد استقبال مشتری ها واقع شد که گاگان تصمیم گرفت در نهایت به زودی زود رستورانی در این شهر افتتاح کند و پایان رستوران گاگان در بانکوک را در سال 2020 رقم بزند.

بنابراین اگر دلتان می خواهد غذاهای هندی گاگان را بچشید، در این چند سال باقی مانده، در تایلند حتما سری به این رستوران فوق العاده بزنید. وگرنه می توانید در سال های بعدی به ژاپن بروید و طعم جدید این دو سرآشپز را بچشید!

اطلاعاتی از رستوران گاگان

هزینه صرف غذا در رستوران گاگان کم نیست و برای هر نفر حدود 4000 بات تایلند (نزدیک 380 هزار تومان) در می آید. یعنی اگر از آن دسته آدم های شکم گرد حرفه ای باشید و یا حاضرید برای کیفیت بالا هزینه کنید، رستوران گاگان می تواند انتخاب شما باشد.

ساعات کار: رستوران گاگان تنها در وعده شام غذا سرو می کند و در تمام روزهای هفته فعالیت دارد.

18 تا 23

نحوه رزرو: برای رزرو غذا می توانید در ساعات 9 تا 18 هر روز با تلفن رستوران گاگان تماس بگیرید و یا به وبسایت این رستوران در اینجا مراجعه کنید.

تلفن تماس: 1700 652 2 66+

آدرس: تایلند، بانکوک، لومپینی، رودخانه پولنچیت، سوی لانگسوآن 68٫1

Address: 68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok 10330, Thailand

موقعیت رستوران گاگان روی نقشه:

در زیر ویدیویی جالب از رستوران گاگان در تایلند می بینید:

در حال بارگذاری ویدئو ...

دیدنی های اطراف رستوران گاگان

اگر قصد دارید وعده شامی را در رستوران گاگان صرف کنید، می توانید پیش از بازدید و یا پس از صرف غذا زمانی را برای گشت و گذار در اطراف رستوران اختصاص دهید.

1- پارک لومپینی: از رستوران گاگان تا این پارک وسیع و دریاچه زیبایش، تنها 650 کیلومتر فاصله است و در چند دقیقه به آن خواهید رسید.

2- مرکز خرید سنترال چیدلوم ؛ Central Chidlom: تنها حدود 10 تا 12 دقیقه با رستوران گاگان فاصله دارد و در ساعات 10 تا 22 فعالیت دارد.

3- کلیسای مسیح منجی ؛ Holy Redeemer Church: تنها 1٫3 کیلومتر با رستوران فاصله دارد.

4- مرکز خرید چامچوری اسکوئر ؛ Chamchuri Square: با طی 5 کیلومتر به این مرکز خرید که در ساعات 6 تا 22 باز است، خواهید رسید.

5- گالری هنری کالویت ؛ Kalwit Studio & Gallery: برای بازدید از این گالری از 10 صبح تا 18 زمان دارید. خوب است بدانید در 2 کیلومتری رستوران گاگان قرار گرفته و همه روزه به جز یکشنبه ها و دوشنبه ها باز است.

از دیگر جاذبه های شهر بانکوک و تایلند می توان به این موارد اشاره کرد:

بازارهای شگفت انگیز و شناور بانکوک!

وات آرون ؛ معبد سپیده دم تایلند

شهربازی دریم ورلد تایلند ؛ تجربه یک روز هیجانی

پارک آبی بلک مونتین تایلند ؛ یکی از برترین های دنیا

همچنین توصیه می شود این مقاله آموزشی را پیش از سفر به تایلند بخوانید: