در دنیایی زندگی می‌کنیم که شاید مشاوره و توصیه‌ی تغذیه در حد یک کلیک در صفحه‌ی اینترنت با ما فاصله داشته باشد. برخی از مختصصان تغذیه معتقدند که بسیاری از تلاش‌هایی که در زمینه‌ی تامین سلامتی از راه تغذیه صورت می‌گیرد در بستری جاری است که مبتنی بر منابع گمراه و انحرافی است. در ادامه با بنیتا همراه باشید.
در این مطلب کریستین کرک‌پاتریک، متخصص و کارشناس تغذیه، به چند تفکر عوامانه در خصوص تغذیه اشاره می‌کند که به نظر او به دلیل کم ارزش بودن زمان کنار گذاشتن آن‌ها فرارسیده است.
1- برای کم کردن وزن تا می‌توانید پروتئین بخورید!
Credit: Reader's Digest
من به بسیاری از بیماران خود توصیه می‌کنم که رژیم غذای شامل اندکی چربی و پروتئین را به همراه مقداری کربوهیدرات مصرف کنند. با این همه، بسیاری از آنان به من مراجعه می‌کنند و از من می‌خواهند که اجازه بدهم که فقط گوشت قرمز، مرغ و لبنیات مصرف کنند چون حالشان با خوردن مواد غذایی دارای کربوهیدرات بد می‌شود. این افراد غافل از این هستند که مصرف سنگین و مداوم پروتئین حیوانی مشکلات جدی برای آن‌ها به بار می‌آورد که از جمله‌ی این مشکلات باید از خطر ابتلا به سرطان نام برد. این در حالی است که اغلب کارشناسان بر وجود مقادیر زیادی پروتئین حیوانی در وعده‌های غذایی اصرار می‌کنند.
درست است که پروتئین و به ویژه نوع حیوانی آن حس سیری و اشباع را در فرد طولانی مدت می‌کند اما پژوهشی نشان می‌دهد که گرسنگی کشیدن و پس از آن مصرف حبوبات و غلات به مراتب از خوردن پروتئین‌ها ارزشمندتر است.
جمله‌ی پایانی این بخش می‌تواند چنین باشد که شاید مصرف پروتئین در ردیف اول رژیم غذایی برای کم کردن وزن باشد اما باید با مصرف مواد غذایی مانند سبزیجات و گوشت ماهی تمایل به خوردن پروتئین حیوانی را به نصف کاهش داد.
2- اگر می‌خواهید که همه‌ی خواص مواد غذایی را دریافت کنید حتما خام‌خوار شوید!
Credit: onegreenplanet
نهضت و جنبش خام‌خواری واقعا اقدام بزرگی بود و طرفداران زیادی را به خود جلب کرد اما خام‌خواری همیشه بهترین راه برای تامین سلامتی و نیز جنگ با بیماری‌ها به مدد علم تغذیه نیست چون بسیاری از مواد غذایی هنگامی که بخارپز می‌شوند بهتر جذب بدن می‌شوند مانند کلم بروکلی. بعضی نیز با پخته شدن خواص آن‌ها بیشتر می‌شود، مانند گوجه فرنگی. خام‌خواری در وهله‌ای از زندگی می‌تواند سودمند باشد ولی گاهی اوقات نیز فرد لازم است تا ماده غذایی را بپزد و به این شکل کنش و واکنش شیمیایی اتفاق بیافتد و نتیجه‌ی آن سودمندی بیشتر آن ماده غذایی باشد.
3- روغن نارگیل ماده غذایی اعجازگری است که همه به آن نیاز داریم!
Credit: Well-Being Secrets
همه روغن نارگیل را دوست دارند و حتی برخی درباره‌ی اثر آن بر سلامتی اغراق می‌کنند، اما مشکل این جاست که تحقیقات نشان داده که اگر فرد روغن نارگیل مصرف نکند، مشکل خاصی برایش پیش نمی‌آید. من در مقامی نیستم که بگویم روغن نارگیل را به طور کلی کنار بگذارید اما این که فکر کنید اگر روغن نارگیل را وقت و بی‌وقت مصرف کنید 100 سال عمر می‌کنید اشتباه محض است! از طرف دیگر، پژوهش‌های فراوانی بر مفید و سودمند بودن خواص روغن زیتون، روغن دانه‌های خوراکی، روغن خشکبار و روغن ماهی مهر تایید زده‌اند. اما به نظر شما وقت آن نرسیده تا به همه چیز نگاهی معقول و منطقی داشته باشیم و دست از اغراق برداریم!؟
4- سم‌زدایی و پاکسازی بدن دست کم ماهی یک بار لازم است!
Credit: Tech Times
هر آدمی وقتی به دنیا می‌آید عضوی درون بدن خود دارد که نامش کبد است و از قضا کار این عضو سم‌زدایی است. شما همین قدر که بتوانید قند خون خود را مهار کنید و با خوردن غذاهای سالم و مغذی وزنتان را متعادل نگه دارید نیازی به سم‌زدایی و پاکسازی پیدا نمی‌کنید. اگر قدر کبد خود را بدانید و رفتاری شایسته با این عضو داشته باشید، به بهترین شکل ممکن کار سم‌زدایی را انجام می‌دهد. بنابراین پول خود را در راه حفظ سلامتی کبدتان خرج کنید نه بابت سم‌زدایی و پاکسازی اعجازآفرین!
5- مهم‌ترین وعده غذایی صبحانه است!
Credit: Get Healthy U
در حالی که هنوز و همچنان دلیل و مدرک می‌آورند که بچه مدرسه‌ای‌ها اگر صبحانه بخورند درسشان بهتر می‌شود و این که بقیه هم نباید از خوردن این وعده‌ی غذایی غافل شوند اما چنین ادعایی در حال رنگ باختن است؛ چون مطالعات نشان می‌دهد که صبحانه کار زیاد شاق و خاصی انجام نمی‌دهد و آن‌هایی که بوق و کرنا کرده‌اند که حتما باید صبحانه خورد، در واقع ذائقه و سلیقه‌ی غذایی شخصی خود را به دیگران تحمیل کرده‌اند. حق دارید تعجب کنید اما قبل از هر گونه قضاوت و اظهار نظر دست نگه‌دارید تا جمله‌ی پایانی را بشنوید. من در کسوت یک مختصص و کارشناس تغذیه، همیشه به مراجعان خود توصیه می‌کنم هر زمان که گرسنه شدند غذا بخورند و بیشتر تمرکز و هم و غم خود را صرف کیفیت غذای خود کنند نه زمان و وقت خوردن غذا!
در همین زمینه سری هم به مطلب «این داروها و غذاها را با هم استفاده نکنید» بزنید.
منبع: today
