خبرگزاری مهر: طبق اعلام وزارت کشاورزی افغانستان، امسال تولید زعفران این کشور رکورد زده و به 13 تن رسیده است. داده‌های رسمی نشان می‌دهد در سال 2018، کشت زعفران 22 درصد نسبت به سال گذشته افزایش داشته است.
به گزارش راشاتودی، طبق اعلام وزارت کشاورزی افغانستان، امسال، تولید زعفران این کشور رکورد زده و به 13 تن رسیده است. این درحالیست که مقامات افغانستان تلاش می‌کنند با رو آوردن به کشت گران‌ترین ادویه جهان، منابع درآمدی به جز کشت تریاک برای کشاورزان این کشور ایجاد کنند.
داده‌های رسمی نشان می‌دهد در سال 2018، کشت زعفران با 22 درصد افزایش نسبت به سال گذشته، به 6200 هکتار رسیده است.
طبق بیانیه دولت، بیش از 6600 کارگر ماهر زعفران‌کار، امسال برای تولید، عمل‌آوری و بسته‌بندی این ادویه آموزش دیده‌اند. کشاورزان زعفران با فروش محصولات آن در بازار‌های داخلی 17 میلیون دلار درآمد کسب کرده‌اند، این درحالی است که 90 درصد از زعفران افغانستان به کشور‌های خارجی صادر می‌شود.
رشته‌های ظریف گل زعفران، از قرن‌ها پیش به عنوان چاشنی غذا‌های گوناگون و در تولید عطر مورد استفاده قرار می‌گرفت. کشاورزان زعفران، به آن طلای سرخ می‌گویند. هر کیلوگرم زعفران، در بازار‌های غربی تا 1500 دلار فروخته می‌شود.
جمعه خان، 16 ساله، که یکی از 156 هزار کارگر فصلی برداشت این ادویه است، می‌گوید: ما قبل از طلوع آفتاب کار در مزرعه را شروع می‌کنیم و هر کدام از ما می‌توانیم 4 تا 5 کیلوگرم گل زعفران را جمع‌آوری کنیم.
این کارگران به ازای هر ساعت کار خود 1 دلار دریافت می‌کنند.
گل‌های چیده شده به کارخانجاتی ارسال می‌شود که در آن کارگرانی دست‌کش‌پوش رشته‌های ظریف زعفران را جدا کرده تا پس از خشک کردن به ادویه تبدیل شود.
