چیکن مزه‌دار شده با پودر پارمسان و یک چاشنی ترش و خوشمزه پیشنهاد این دفعه ما به شما است. با طرز تهیه چیکن پیکاتا با سس لیمویی با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه چیکن پیکاتا با سس لیمویی
- 4 عدد سینه مرغ بی پوست و استخوان
- 75 گرم آرد
- 60 گرم پودر پنیر پارمسان (خرید از دیجی کالا)
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- 50 گرم کره
- 1 قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
- 1 عدد آبلیمو ترش تازه
- یک‌دوم قاشق چای‌خوری پوست لیمو ترش (رنده شده)
- 200 گرم خامه صبحانه
- 250 میلی‌لیتر عصار مرغ
- 20 گرم جعفری خرد شده
- 20 گرم ترشی کاپریس
- پاستا پخته و آب‌کشی شده کمی برای سرو
طرز تهیه چیکن پیکاتا با سس لیمویی
ابتدا سینه‌های مرغ را با چاقو از وسط به دو نیم برش بزنید تا قطر آن‌ها کم شود. سپس با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.
آرد و 40 گرم از پنیر پارمسان را با هم مخلوط کنید و قطعات مرغ را در آن بغلتانید.
تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. کره و روغن زیتون را اضافه کنید. صبر کنید تا روغن درون تابه داغ داغ شود. سپس قطعات مرغ را داخل تابه بچینید و هر طرف آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شود.
در این مدت در قابلمه کوچکی، عصاره مرغ را گرم کنید. پوست لیموی رنده شده و آبلیمو را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا به آرامی بجوشد. سپس خامه صبحانه، 20 گرم پودر پارمسان و مقداری فلفل سیاه اضافه کنید. شروع به هم زدن کنید تا سس بافتی یکدست و نرم پیدا کند. (اگر طرفدار غذاهای تند و تیز هستید، می‌توانید از فلفل قرمز و پاپریکا هم استفاده کنید. طعم تند این غذا فوق‌العاده خواهد شد.)
مرغ پارمسانی را درون ظرف سرو قرار دهید و به همراه سس لیمویی و پاستا آب کشی شده سرو کنید و به هنگام سرو مقداری جعفری و کاپریس روی آن بپاشید.