طرز تهیه دسر سوفله شکلاتی

سوفله شکلاتی یکی از دسرهای خوشمزه ای است که به راحتی می توانید برای کسانی که دوست شان دارید درست کنید.

مواد مورد نیاز:

1 قاشق غذاخوری (15 گرم) کره
170 گرم شکلات تلخ
2 قاشق غذاخوری قهوه دم شده
2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
5 عدد تخم مرغ بزرگ
1 قاشق چای خوری نمک
7 قاشق غذاخوری شکر به اضافه مقدار اضافی برای قالب رمکین

شکلات را خرد کرده و داخل ظرف بزرگی بریزید. سپس 1 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری قهوه دم شده را به آن اضافه کنید.

به علت این که قرار است مقداری شکر دوباره به سوفله اضافه کنید باید از شکلات تلخ 70 درصد استفاده کنید.

داخل قابلمه کوچکی به اندازه 2٫5 سانتیمتر آب بریزید و اجازه دهید بجوشد. سپس ظرف شیشه ای را روی آن قرار دهید به طوری که ته ظرف شیشه ای به آب داخل قابلمه برخورد نکند. شکلات را هم بزنید تا آب شده و با مواد دیگر کاملا ترکیب شود.

می توانید شکلات را داخل مایکروفر با حرارت پایین هم آب کنید. به مدت 20 الی 30 ثانیه به شکلات ها حرارت بدهید و هم بزنید تا کاملا ذوب شود.

عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شود. سپس شکلات را از روی حرارت بردارید و زرده های تخم مرغ را اضافه کنید. بعد از این که مواد کاملا با هم ترکیب شدند دوباره ظرف را روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا گرم بماند.

داخل ظرف جداگانه ای 5 عدد سفیده تخم مرغ و نمک را با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا مواد سفید و پف کند.

بعد از این که سفیده تخم مرغ کاملا پف کرد 7 قاشق غذاخوری شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

با استفاده از یک قاشق چوبی یک سوم سفیده تخم مرغ پف کرده را داخل مواد شکلاتی بریزید و هم بزنید تا زمانی که رنگ مواد شکلاتی روشن شود.

با این کار کمی هوا وارد مواد می شود و بقیه سفیده های تخم مرغ را راحت تر می توان به آن اضافه کرد.

سپس باقیمانده سفیده های تخم مرغ را اضافه کرده و فولد کنید. اگر مواد را زیاد هم بزنید هنگام پخت پف نمی کند. پس فقط تا اندازه ای هم بزنید که سفیده ها از مواد شکلاتی جدا نماند.

فر را روی 450 درجه فارنهایت گرم کنید. البته قرار نیست سوفله ها را در این درجه حرارت بپزیم.

داخل قالب ها را با کره چرب کنید. سپس 1 یا 2 قاشق چای خوری شکر را داخل قالب بریزید و بچرخانید تا کاملا داخل قالب از شکر پوشانده شود و باقیمانده شکر را بیرون بریزید.