خیلی خوب است که بتوانیم با انواع و اقسام سبزیجات سوپ درست کنیم. سوپ عدس و گوجه فرنگی یک سوپ خوشمزه و مقوی است که هم در وعده صبحانه و هم در وعده ناهار یا شام می‌توانید میل کنید. برای تهیه این سوپ از ادویه‌ای به اسم آنغوزه استفاده کردیم که از خواص آن می‌توان به ضدنفخ و درمان سرفه و سرماخوردگی اشاره کرد.
مواد لازم برای تهیه سوپ عدس و گوجه فرنگی
- 1 پیمانه عدس
- 7 پیمانه آب
- 8 قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک‌چهارم قاشق چای‌خوری آنغوزه
- 1 قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه
- 4 قاشق چای‌خوری نمک
- 4 قاشق چای‌خوری شکر قهوه‌ای
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
- 2 پیمانه گوجه فرنگی (پوست گرفته و خرد شده)
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه (خرد شده)
زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه زمان پختن: 60 دقیقه برای 4 نفر
طرز تهیه سوپ عدس و گوجه فرنگی
ابتدا عدس را پاک کنید و خوب با آب بشویید. سپس آب آن را بگیرید.
عدس، آب و پودر تخم گشنیز را در قابلمه مناسبی با حرارت زیاد به جوش آورید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا عدس به آرامی حدود 45 دقیقه بپزد.
روغن زیتون را داخل یک تابه داغ کنید و آنغوزه و فلفل سیاه را چند لحظه داخل تابه تفت دهید. ادویه‌های تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید. نمک، شکر قهوه‌ای، آب لیمو ترش و گوجه فرنگی خرد شده را هم به سوپ اضافه کنید و با حرارت زیاد آن را به جوش آورید. حرارت را دوباره
کم کنید و 5 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید. رب گوجه فرنگی و جعفری تازه را هم اضافه کرده و گرم سرو کنید.
نکات طرز تهیه سوپ عدس و گوجه فرنگی
- می‌توانید از مقداری سیب زمینی هم داخل سوپ عدس و گوجه فرنگی استفاده کنید.
- آنغوزه را می‌توانید از عطاری‌ها تهیه کنید.
