اگر عاشق پنیر و غذاهای پنیردار هستید، طرز تهیه این پیتزا را از دست ندهید. در این پیتزا علاوه بر روی نان، داخل نان هم از پنیر استفاده کرده‌ایم. با طرز تهیه پیتزا با خمیر میان پر پنیری با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا
- 2 و یک‌چهارم پیمانه آرد
- نصف قاشق چای‌خوری نمک
- نصف قاشق چای‌خوری مایه خمیر فوری
- یک‌ونیم قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 پیمانه سرخالی آب سرد
- یک‌دوم قاشق غذاخوری شکر
- آرد سمولینا یا آرد ذرت مقداری برای کف قالب
- نصف پیمانه پنیر بوترکیزه
مواد لازم برای تاپینگ یک عدد پیتزا
- ژامبون فیله گوشت به مقدار لازم
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری سس گوجه
- 3 تا 4 عدد گوجه گیلاسی
- چند عدد زیتون سیاه
- نصف پیمانه پنیر موزارلا
- نصف پیمانه پنیر بوترکیزه
طرز تهیه پیتزا
در ظرفی آرد، شکر، نمک و پودر مایه خمیر فوری را مخلوط کنید. سپس آب و روغن را اضافه کرده و خوب ورز دهید. خمیر باید کمی چسبنده باشد.
سپس خمیر را در ظرف تمیزی که با روغن مایع چرب کرده‌اید قرار داده و روی آن را با پلاستیک و یا دستمال، خوب بپوشانید و برای حداقل یک و نیم ساعت در دمای معمولی استراحت دهید (می‌توانید برای 24 ساعت آن را در یخچال قرار دهید و 2 ساعت قبل از زمان استفاده آن را از یخچال خارج کنید تا هم‌دمای محیط شود).
پس از استراحت خیلی کم خمیر را ورز دهید و آن را به قطر حدودی 15 سانتی‌متر باز کنید. پنیر بوترکیزه رنده شده را وسط خمیر بریزید و دوره‌های خمیر را به سمت مرکز جمع کنید و مجدداً خمیر را به شکل گلوله درست کرده و کمی استراحت دهید.
خمیر را با حرکات آرام درست به اندازه قالب پیتزا (30 سانتی‌متر) باز کرده، خمیر را در ظرف پخت پیتزا که آرد ذرت پاشیده‌اید قرار دهید و روی آن به صورت یکنواخت سس کچاپ ریخته و مجدداً 20 دقیقه در جای گرم استراحت دهید.
پس از این مدت تاپینگ دلخواه را روی آن چیده و مخلوط پنیرها را هم بریزید و در فری که با درجه 230 درجه گرم شده است به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید. در صورت تمایل برای مدت کوتاهی از گریل فر استفاده کنید تا روی پنیر کاملاً طلایی شود.
- نکته: در صورت استفاده از قالب کوچک‌تر می توانید خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و دو عدد پیتزا به قطر 20 سانتی‌متر درست کنید.
