شنیتسل مرغ یکی از غذاهای آسان و خوشمزه است. به خصوص در روزهایی که از خوردن غذاهای برنجی خسته شده‌ایم، شنیتسل می‌تواند پیشنهاد خوبی باشد. با طرز تهیه شنیتسل مرغ با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شنیتسل مرغ
- 6 عدد سینه مرغ
- 2 عدد تخم مرغ
- 5 قاشق غذاخوری آرد
- 200 گرم پودر سوخاری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- 250 گرم پنیر بوترکیزه کاله (خرید از دیجی کالا)
- روغن به میزان لازم برای سرخ کردن
مواد لازم برای تهیه سس الدورادو
- 3 قاشق سوپ‌خوری سس مایونز
- 2 قاشق مرباخوری سس کچاپ، سرکه سفید، ادویه کاری و آویشن از هر کدام
- 1 عدد پیاز متوسط رنده شده
- 1 حبه سیر رنده شده
- جعفری خرد شده به میزان لازم
طرز تهیه شنیتسل مرغ
سینه مرغ را از وسط به دو قسمت برش بزنید، سپس هر سینه را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید. (در صورت تمایل می توانید سینه مرغ را به قسمت های کوچک‌‌تری هم برش بزنید).
به نوبت سینه‌های مرغ را با استفاده از استیک‌کوب بکوبید تا پهن شوند (برای راحتی کار سینه مرغ را بین دو کیسه نایلونی قرار دهید، به حدی بکوبید تا بیش از اندازه نازک نشود). پنیر بوترکیزه کاله را رنده کرده یا به صورت برش خورده میان مرغها بگذارید سپس با خلال دندان لبه مرغها را ببندید.
تخم مرغها را داخل کاسه ای بریزید، نمک و فلفل را اضافه کرده و با چنگال هم بزنید تا کف کند، آرد سوخاری را هم داخل بشقاب بریزید و سینه‌های مرغ را به نوبت در تخم مرغ و بعد در آرد و دوباره در تخم مرغ و بعد آرد سوخاری بزنید. آن‌ها را داخل روغن داغ قرار دهید.
با حرارت ملایم اجازه دهید یک طرف شنیتسل سرخ شود، سپس بر می گردانید تا طرف دیگر شنیتسل‌ها هم طلایی و برشته شود.
برای تهیه سس، سس مایونز و کچاپ را با هم مخلوط کنید. سرکه سفید را افزوده و خوب هم بزنید تا سس، بافتی نرم و یکنواخت داشته باشد. سپس سبزی خرد شده، ادویه، پیاز و سیر را اضافه کرده داخل ظرف سس‌خوری بریزید.