سوپ یکی از پیش‌غذاهای محبوب به خصوص برای میهمانی‌ها و مجالس است. سوپ سبزیجاتی که طرز تهیه آن را برایتان در نظر گرفتیم بافتی نرم و طعمی خوشمزه دارد و به قولی صلاحیت این را دارد که جایگزین سوپ‌هایی که همیشه می‌پزیم مثل سوپ جو و سوپ شیر باشد. یا طرز تهیه سوپ سبزیجات با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوپ سبزیجات
- 3 تا 4 ساقه تره فرنگی
- 3 عدد سیب زمینی مکعبی خرد شده
- 250 گرم بروکلی ریز خرد شده
- 2 لیتر استاک مرغ یا سبزیجات
- 1 قاشق سوپ‌خوری کره کاله
- 150 گرم خامه ساده تتراپک کاله (خرید از دیجی کالا)
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- جعفری خرد شده مقداری برای سرو
طرز تهیه سوپ سبزیجات
ابتدا تره فرنگی و کلم بروکلی را به صورت ریز خرد کنید. جعفری را هم ریز خرد کنید. سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید.
یک قابلمه بردارید و یک‌سوم از کره را داخل قابلمه بریزید و شعله را روشن کنید. پیازچه را داخل کره تفت دهید. سیب زمینی را اضافه کرده و آن را هم تفت دهید. استاک مرغ یا سبزیجات را داخل قابلمه بریزید و بعد از این که استاک داخل قابلمه به جوش آمد، کلم بروکلی را اضافه کنید.
حدود نیم ساعت تا 40 دقیقه صبر کنید تا کلم بروکلی و سیب زمینی کاملا بپزند. حالا به وسیله یک گوشت‌کوب برقی مواد داخل قابلمه را بکوبید تا یکدست شوند. مقدار نمک و فلفل هم در این مرحله اضافه کنید.
در آخر خامه را به قابلمه اضافه کرده، مواد را هم بزنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. سوپ را داخل ظرف مناسب بریزید و آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید.
نکات طرز تهیه سوپ
- برای تهیه این سوپ می‌توانید از سبزیجات سبزرنگ دیگری مثل کرفس و نخود فرنگی هم استفاده کنید.
- حتما خامه را در مرحله آخر به سوپ اضافه کرده و بلافاصله بعد از مخلوط کردن از روی حرارت بردارید.